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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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豚肩ロースのソテー・・・豪華な花束いただきました！

2025年 07月 30日

豚肩ロースのソテー

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今までずっと､脂身と肉の間に包丁を差し込んで「筋切り」をしていました。　焼いたときにお肉が反っくり返らないように・・・でも、谷シェフが「筋切りをしない。肉のジュ(水分)がでてしまう！」と書いてらしたので今回筋切りなしで焼いたんですけどおおぉ～～～ホントにジューシーで断面がロゼ色になりました。豚肩ロースのソテー・・・豪華な花束いただきました！_d0377645_11074718.jpg

豚肩ロースのソテー・・・豪華な花束いただきました！_d0377645_11074718.jpg

かぼちゃの冷製スープ豚肩ロースのソテー・・・豪華な花束いただきました！_d0377645_10564975.jpg

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サラダ(レタス、紫キャベツのコールスロー、スモークサーモン) 豚肩ロースのソテー・・・豪華な花束いただきました！_d0377645_10565255.jpg

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NAOMI先生の「ホワイトコーンのパン」これは、角バージョン。リッチなパン生地がすごく美味しい

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食卓

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ものすごく豪華な花束をいただきました。

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Commented at 2025-07-30 15:22

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by t_hcmoto

at 2025-07-30 18:32

> 15:22の鍵コメさん　ありがとうございます♫
　お肉はなるべく動かさずに
　底にもオイルが回るようにトングでお肉を持ち上げたり
　フライパンのオイルをアロゼ（スプーンでオイルを上からかける）したり・・・
　ポイントだそうです。

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by t_hcmoto | 2025-07-30 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(2)