素揚げ干し野菜のせ｢キーマカレー｣

この夏は本当に暑くて

あんまり暑いので・・・野菜をいっぱい干しました。

「干すだけ」なんですけど・・・驚きの美味しさに生まれ変わります！

干すことで水分が飛ぶので

炒めものはシャッキリ仕上がるし

揚げ物は、短い時間でカラッと揚がるし

煮物は煮崩れしないし

漬け物もマリネも水っぽくなりません。

いいことづくしです

お日様と風の恵みで、野菜本来の甘味や美味しさが楽しめると思うのです。

今日は、夏野菜を干して素揚げしてキーマカレーにのせました。

サーモンとアボカド



ポテトサラダ干しきゅうりを混ぜ込んでいるので水気が出ません。ミニトマトは、干してオリーブオイルに漬けたもの。日保ちしますよ。




いただきものの｢沖縄マンゴー｣とんでもなく・・・甘かった




食卓

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