「いなり寿司」と｢小芋といか煮」｢豚汁｣などなど

いなり寿司(我が家では「きつね」と呼んでいます。

ひじきごはんの残りを詰めました。

裏返しバージョンも必ず作ります。




世の中には「であいもの」というゴールデンコンビがありますけど｢小芋といか｣って、その代表かもしれません。

金沢に｢伝燈寺里芋」というのがあるんですよ。

一時はほとんど作られなくなっていた品種を復興させたモノです。コレが、本当にねっとりと美味しいのです



産直で｢種なしピーマン｣という小さめピーマンを見つけました。そのまま魚焼きグリルで焼いて、しめじ、えびと味噌炒めにしました。
単純な思いつきで作ったのですが・・・ごはんがすすむおかずとなりました


この頃、金沢港に新鮮ぴかぴかの鰺が揚がっています。骨抜きで血合い骨を抜きます。頭の方に向かって斜めに抜くのがコツです。せん切りの新生姜と合わせました。

寒くなってきたのでやっぱり・・・具だくさんの豚汁がごちそうですよね。
わたしは、炒めないで作っています。大根、にんじん、さつまいも、ごぼう、ねぎ、こんにゃくをいきなり「おだし」で煮ます。豚肉は、お酒を少し入れたお湯でさっとゆでて加えています。アクも出ずすっきりとしたお味に仕上がります。仕上げに、太白ごま油をちらりとひと回し！











今シーズン初の｢おぜんざい｣
冷凍してあった「あんこ」使いました

白玉入り

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