豚肉とキャベツの四川風

回鍋肉よりも簡単です！

たっぷりのお湯でキャベツをゆでて、お皿に盛ります。

その同じお鍋にお酒を少し足して、薄く片栗粉をまぶした豚肉もゆでます。

ボウルに調味料を合わせておいて、ゆでた豚肉をからめてキャベツの上にのせるだけ！

合わせ調味料は、オイスターソース、豆鼓醤、豆板醤、すりおろしにんにく。

キャベツはバクバク、ごはんがモリモリすすむおかずです！

せせりのよだれ鶏風(ほうれん草）

白だしと紹興酒に漬けておいたせせりを魚焼きグリルで10分焼いて・・・裂きました。

えびマヨ(のつもりだったけど「えび」が足りなくて「イカ」も足した

)

中華風呉汁

「つぶし大豆」はいつも冷凍しているので、すぐに「呉汁」できます！鶏ガラスープで味を調えてメンマを浮かべて中華風にしました。

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Commented by hitoshi-kobayashi

at 2025-11-04 11:02

キャベツって鍋にすると甘くて美味しいんです。
昨日、鱈＋野菜＋キノコ＋豆腐＋冷凍小籠包の、我流鍋に余っていたキャベツを使いました。
これがナカナカ美味しい。
ちなみに、料理人は私です。

Commented by 過労死予備群 at 2025-11-04 11:37

登志子さん、こんにちは。
中華風呉汁！
ふーふーしたら、あったまりそうです。
器がぽってりして、両手で抱えて、あたたまれそう。いい器！
茹でたり蒸したりした料理の嬉しい時期になってきました。

Commented by t_hcmoto

at 2025-11-04 20:34

> hitoshiさん　ありがとうございます♫
　いいなぁ～～～
　うちにも出張をお願いしたいです！

Commented by t_hcmoto

at 2025-11-04 20:36

> よびちゃん　ありがとうございます♫
　思いついて・・・呉汁を中華味にしてみました！
　うん！うん！イケましたよ(笑）

　器にも目をとめてくださってうれしいです。
　旅先で気に入って求めたんです。
　よびちゃんにお言葉いただけてうれしいです。

Commented by rumicommon

at 2025-11-05 07:44

以前教えていただいた回鍋肉、大のお気に入りになりました。
こちらは簡単なんですね。
ぜひ作ってみます！
いつもありがとうございます。

Commented by マッチ at 2025-11-05 08:47

登志子さん💝おはようございます☀️　
潰し大豆冷凍してらっしゃるのですね👏
呉汁は学生の時下宿ででて食べて
その美味しさに驚きました
自分で作るとその時の味には
なりませんが大豆が
たくさん取れていいですよね👍

Commented by t_hcmoto

at 2025-11-06 08:37

> るみさん　ありがとうございます♫
　↑回鍋肉よりも簡単にできますよ(笑）
　ゆでるだけなんです！

　どちらも美味しいと思います。
　その時々で作り分けてみてくださいませ。

　ありがとうございます♫

Commented by t_hcmoto

at 2025-11-06 08:39

> マッチさん　ありがとうございます♫
　大豆は一袋まとめて蒸し煮にしています。
　「豆」としても「つぶし大豆」としても冷凍しています。
　思いついたときにすぐに使えるので便利です。

登志子のキッチン