あんこう鍋は「白菜」じゃなくて「キャベツ」！ 紅玉りんごのキャラメル煮♪

｢お鍋｣がうれしい季節になりましたね。

この時節らしいと思って、またも「あんこう」買ってしまいました。

お供の具材先日、札幌のHitoshiさんが｢鍋にはキャベツ｣とおっしゃっていたので・・・
そういえば、初期の｢孤独のグルメ｣で五郎さんが両国の｢ちゃんこ鍋｣を食べてらした時お店の方が｢うちは白菜じゃなくてキャベツなんですよ｣っていう場面がありましたよね。






知り合いが畑で育ててくださった｢ツルムラサキ｣ごま和えにしました。





せん切り長芋の明太子和え



焼きなす

しみじみ地味滋味ごはん

「紅玉りんご」がうれしくて・・・「キャラメル煮」にしました。

フライパンにグラニュー糖と少しの水を入れて強火でガンガン煮詰めます。
茶色のキャラメルになってきたら
生のりんごをそのまま加えて、さらに強火で煮ます。レモン汁も加えると色が鮮やかに仕上がります。
クタクタになるまで煮るのではなくて芯は生っぽい仕上がりが好きです。
うふふ、どうやって食べようかなぁ

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