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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

白子のせ大根(なんちゃって和風ロッシーニ風)

「大根とたらの白子」
寒くなってくると美味しいモノを組み合わせました。

「牛ヒレ肉とフォアグラ」というロッシーニ風を和風に置き換えたつもりです129.png
熱々をほおばると、おだしのしみこんだ大根とねっとりした白子が素敵にマリアージュです。 

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たらの真子煮
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ほうれん草とミズダコの柚子こしょう和え 
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かぼちゃ煮 
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空也蒸し(具が豆腐の茶碗蒸し)
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Commented by manekinntetti at 2025-11-12 11:54
私の大好物な白子に釣られましたぁ♪
先日スーパーで暫く悩んだけど、、。そろそろ購入したくなりました。また、登志子先生の所でいろいろ参考にさせてもらいます(^^♪とっても美味しそう。
ごめんなさい。今朝は勝手に先生の名前を使っちゃいましたぁ^^
Commented by t_hcmoto at 2025-11-12 12:07
> テッチさん ありがとうございます♫
 ブログ拝見しました。感謝です。
 「ハッカクの一夜干し」がboxにはいっていましたよ。
 食べるの楽しみです♪

 ↑この白子は「北海道産」でしたよ。
 以前礼文島で「たちかま」というふわふわの練り物をいただいて感動しました。
 たらの白子でできているそうですね。
 美味しかったなぁ~~♪
Commented by tourtour0922 at 2025-11-12 15:05
なんちゃって和風ロッシーニ!!!笑
最高なネーミングですねえ♡
相変わらず美味しそうで、ほんとここのお家の子になりたいです!(^^)!
Commented by hitoshi-kobayashi at 2025-11-12 16:44
和風ロッシーニ、食べたい。
タチカマを知ってる登志子さん、流石!
以前、札幌駅の地下商店街で売っていました。
最近、地下街に行ってないんで、未確認。
寒くなりました。
タチの季節ですね。
Commented by t_hcmoto at 2025-11-12 21:29
> tourtour0922さん  ありがとうございます♫
 えへへ 
 なんちゃって・・・です(笑)
 でもね、たらの白子がねっとりとフォアグラみたいなんですよ(爆)

 tourtourさんがうちにいてくださったら
 ワイン選び全部おまかせできるのに・・・楽しいだろうなぁ~~(妄想)
Commented by t_hcmoto at 2025-11-12 21:31
> hitoshiさん ありがとうございます♫
 たちかま・・・美味しかったなぁ~~♪
 平鉢に大きなスプーンですくったみたいにして出てきたんですよ。
 礼文島・・・また行きたい!
Commented by ばんしい at 2025-11-14 01:08
またまた面白いお料理を作られましたね( *´艸`)
大根と白子ですって。。。なんて美味しそうな♡
ネーミングもステキです(笑)
どちらも好きな食材です(^^)/
白子があったらやってみようかな~!
Commented by t_hcmoto at 2025-11-14 23:39
> ばんしいさん ありがとうございます♫
 これね
 本当に美味しいのですよ。

 ばんしいさんも
 お酒飲めるとよかったのに・・・(T_T)
by t_hcmoto | 2025-11-12 08:45 | ごはん「和」 | Comments(8)