「牡蠣づくし」で幸せになりました♪ 牡蠣のソテー・牡蠣とドライトマトのピラフ・牡蠣のオイル漬け

今シーズン初の｢牡蠣｣を買いました！

鼻息荒いです

牡蠣づくしのごはん

牡蠣とえびを魚焼きグリルで焼いて｢焦がしバターソース｣をかけました。んんん～～～んんまい　感動です！
そうそう、「牡蠣ってこんなに美味しかったよね」と再認識しました
焦がしバターソースも、きれいにパンでぬぐって食べました。



さっとバター焼きした牡蠣をのせてピラフを炊きました。(ドライトマトも)牡蠣の旨味がお米にしみこんでいます





途中までガス火で仕込んで、仕上げは鍋ごとオーブンに入れます。アラジンのグラファイトオーブンレンジ使いました。


お米がパラリとできあがります。ピラフはこうじゃなくちゃね。

牡蠣とドライトマトのピラフ
＜材料＞4人分　牡蠣むき身　8個(塩水で洗ってから白ワインに漬けておく）　ドライトマト(半割のモノ）　4個(かぶるくらいの水に漬けておく。）　たまねぎ　小1個(みじん切り)　米（あれば長粒子米)　2合　白ワイン　大さじ1　スープ(ドライトマトの漬け汁と顆粒コンソメをとかしたものなどあわせて)　400ml　Ａ　塩　小さじ1　　ローリエ　2枚
＜準備＞　牡蠣は、粉をまぶして軽くバター焼きする。　ドライトマトがやわらかくなったら幅1cmぐらいに切る。　オーブンは180度に予熱する。　スープは小鍋で温めておく。
＜作り方＞　１　オーブンへ入れられる耐熱の鍋にオリーブオイル大さじ1(分量外）を入れたまねぎを炒める。　　　しんなりしたら、米（洗わない）を加えて炒める。　２　米が熱くなったら白ワインを加え炒め合わせ、次にスープとＡを加える。　３　沸騰したら牡蠣とドライトマトをのせて鍋にふたをして、鍋ごとオーブンへ入れる(180度15分)。　４　庫内で15分そのまま蒸らす。　５　器に盛って、あればイタリアンパセリを散らす。

(1)「日本エー・アイ・シー×フーディストパーク」のPR企画に参加しています。

(2)「アラジン グラファイトオーブンレンジ」をモニタープレゼントされました。

牡蠣のオイル漬けをのせたサラダ油をしかない弱火のフライパンで牡蠣を熱し水気が飛んだらオリーブオイルに漬ける。





洋風呉汁冷凍してあった大豆のすりつぶしに牛乳を加え顆粒コンソメで味を調えたモノ。あっさりとした大豆のスープは牡蠣の濃厚な味にピッタリでした！





「牡蠣づくし」で幸せになりました♪

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