ぶりと鯛のお造り・・・かぼちゃ煮を食べなくちゃね！ 「りんごとさつまいも、ゆずのガトーインビジブル」焼きました！

金沢は、食に恵まれている町です。

スーパーで、普通にいいお造りが手に入るんですよ

ぶりトロと鯛(昆布〆しました)

山形の「秘伝豆」を買いました。ひと晩水に戻しておいて、少し固めに蒸し煮しました。白だしをかけて・・・ひたし豆



油揚げを買ったら、おまけで「おから」もらっちゃいました。冷蔵庫にあるものいろいろ入れて「卯の花煮」
おからは、はじめに弱火のフライパンでじっくり「から煎り」します。水気が飛んで焦げそうになるくらいまで。





冬至ですもの「かぼちゃ煮」を食べねばなりませぬ。

鶏つくね

かぶらずしの仕込みの副産物で「甘糀」ができました。
その「甘糀」をお砂糖の代わりにしてお菓子焼きました。

「りんごとさつまいも、ゆずのガトーインビジブル」

もうちょっと甘くてもよかったかな

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