「金目鯛の煮付け」と「からすみ大根」

「金目鯛」って､その名の通りやっぱり「目」がいいですよね。
ねこの目と同じで、夜は光るらしいです。

暗くて深い海の中でも餌を見つけられるのでしょうね。

（とか言いつつ､それを食べるわたしってどうなのよ？）

お魚売り場で､見事に赤い金目鯛を見つけたので

なんとなく縁起がいいよね・・・って買ってしまいました。

たっぷりの熱湯をかけてから「酒:みりん：醤油」「２：２：１」で煮付けました。
（はちみつを少し加えました)
何度も書いておりますが、わたしは煮魚に「水」を入れません！

甘辛いこってりした煮汁に、むっちりとした白身が美味しい「煮魚の王様かもしれない」と思ってしまいます。

お魚を食べたときのお約束・・・「鯛の鯛」ちょっとヤンキーな感じ




おせち用だったのに食べそびれていた「からすみ」表面をバーナーで炙って大根を添えました！


やりいかとわかめ(酢味噌)

さつまいものピリ辛ちりめんじゃこ

ダッチオーブンで焼き芋にしたさつまいもをマヨネーズとちりめんじゃこと辣油で軽く炒めたモノ。しっかりごはんのおかずになるのです。


切り干し大根煮

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