塩豚と春キャベツのクタクタ煮

豚肩ロース肉のかたまりに

砂糖と塩をすりこんで冷蔵庫で寝てもらっていました。

いつもの「塩豚」です。

春キャベツをざっくりと切り分けて

塩豚も2cmくらいの厚めに切って

弱火にかけたお鍋でにんにくと黒粒胡椒を炒めたら

キャベツと豚肉を詰めます。

半分ぐらいの高さまで水と白ワイン入れて、あとは1時間ぐらい煮るだけ。

味付けしていないので､塩と粒マスタードはお好みで！火を止める10分ぐらい前に､焼き芋(残り)も加えました。

いわゆる「やさしいお味」の「クタクタ煮」のできあがり



加賀れんこんと柿のサラダ





「かすべ」のから揚げ当地では「こっぺ」と呼ばれています。こりっとした軟骨が美味しいのです

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