「牡蠣のムニエル 焦がしバターソース」と「ズワイガニのグラタン」

岡山の大粒の「邑久の牡蠣」をムニエルに仕立てました。

焦がしバターソースをたっぷりとかけました

うまうまです

ズワイガニの和風グラタン

冷凍のズワイガニなんですけど、ぶっとい身肉がたっぷり！

どこが「和風」かというと

きざみ昆布を戻して､その戻し汁と牛乳でホワイトソースを作りました。

具材には、きざみ昆布と干し柿を加えました。

ローストきんかんのクリームチーズ和え

（ほんとはマスカルポーネにしたかった）

横半分に切って種を取ったきんかんを油をしかないフライパンに断面を下にして並べます。弱火にかけてじっくりとローストします。
甘味は出るし、しっとりやわらかになります。仕上げに黒胡椒を多めに挽きかけます。




今年も、NAOMI先生にお願いしてパンを焼いてもらっています。ブログでお見かけして美味しそうだったものを何品かリクエストしてしまいました。今晩は「塩パン」と「ボーヴォロ(かたつむりパン）」ホント美味しいクロワッサンよりもバター控えめで甘くないからお食事にピッタリです！「このパンさえあればそれで十分」と思えるほどの美味しさですNAOMI先生ってすごい

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