上海焼きそば・・・オイスターソースで仕上げました！

植野食堂で「上海焼きそば」を見てしまいました。

すぐに影響されるヤツなので

早速に作りました！

「上海焼きそば」って普通の「焼きそば」とどう違うのよ？

っていうと・・・神楽坂「宝龍」方式の「上海焼きそば」は

中華麺をゆでて､醤油とごま油をからめておく。

野菜や肉を炒めたら中華スープを加えて、そのスープを麺に吸わせるように炒めあげる。

味付けは「中国醤油」

ではいきます！

見た目は「ソース焼きそば」みたいですけど食べると全然違うんです




ゆでた麺に､醤油（白だし）とごま油をまぶします。

野菜と肉を炒めたら､真ん中を空けて中華スープを加えます。そこへ､先ほどの中華麺を投入してスープを吸わせる感じで炒めます。

中国醤油がないので「オイスターソース」

出来上がり

うほほ～～～い




餃子も焼いちゃいました！お供はいつもの「酢胡椒辣油」

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