「土手煮」・・・紅玉りんごのキャラメル煮も作りました！

2月の「ごちそう便」に「土手煮」がはいっていました。
ご存知・・・名古屋めしの代表格ですよね。

伊藤華づ枝先生は名古屋の方ですから「豆味噌・赤味噌使い」はお得意中の得意！

↑写真だと今ひとつわからないのですが大根の厚みにご注目！こんなに厚いのに芯までお味がしみていました。
こういうお料理をいただくと「食は文化」だと痛感いたします。
ちなみに当地では、豆味噌も赤味噌もあまりポピュラーではありません。こんな味付けの煮物もありません。勉強になります。




ミニ青梗菜炒め(えび醤のせ）「ちびっこ青梗菜」を見ると必ず手が伸びてしまいます。「やわらかそうできっと美味しいよね！」って思ってしまうんです！



れんこんと牛肉炒め縦割りにしたれんこんの食感はまた格別です！
単純に炒め合わせただけなのですが「としこ屋のたれ」でバッチリ味が決まります！


いろんなお野菜を4%の塩で漬けています。(重石のせてます)和のサラダみたいにしてバリバリ食べています。きゅうり、セロリ、かぶ、かぶ葉


春キャベツと油揚げのお味噌汁









紅玉りんごを見つけたので・・・皮ごと「キャラメル煮」にしました。フライパンに砂糖と水を入れて煮詰め、茶色のキャラメルになったらりんごを加えて強火でガンガン煮ます。仕上げにバターも入れています。どうアレンジいたしましょうか？

ビタミンカラーのラナンキュラス買いました。なんだか元気でそうです

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