「鯛のあら炊き」・・・「かたくり」を食べる！

「鯛のあら」パックを買いました。

たっぷりの塩をふってしばらくおいてから熱湯をかけました。

お頭はごぼうと一緒に炊きました。

食べられる所は少ないのですけどほっぺのお肉とか脳天とか目玉の裏とか・・・おいちい

そして「鯛」よりも美味なのが「ごぼう」鯛の旨味を全部吸っています。

パックに入っていた「鯛の中骨」は、魚焼きグリルで焼いてから煮だして「鯛のだし」をとりました。お豆腐をいれてお味噌汁にしました。いやぁ～～～鯛のおだしは旨いねぇ～～～



みなさまが「春の妖精」といって大事にお写真撮ってらっしゃる「かたくり」ごめんなさ～～～い。食べます！産直の山菜売り場に並んでるんですよ


かたくりのおひたしこの白い茎が・・・しゃっきり




地物のアスパラガスは、辛子マヨネーズで食べました。

赤と黄色のにんじんできんぴら。


ふきと油揚げをお醤油で炊いて、炊きたてのごはんに混ぜました。







ひゃぁ～～～
「春」をいただきました

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