たけのこと牛肉の木の芽味噌焼き・・・またも「たけのこいっぱい」！

またも「たけのこいっぱい」ごはんです

今日のメインは「たけのこと牛肉の木の芽味噌焼き」

庭に山椒の木が3本あるんです（山椒は突然枯れることがあるので保険かけています）

若い木の芽が摘み放題なんですよ。

軸をよけて葉っぱだけ摘んで白味噌と一緒にバーミックスで「木の芽味噌」作りました。
それをたけのこと牛肉に塗りつけて魚焼きグリルで10分焼きました。「であい」ってありますよね。「木の芽」は最高です



たけのこ料理の原点・・・「たけのこごはん」

しみじみと「美味しいなぁ～～」って思います。



姫皮のお味噌汁

山形の玄米粕に「たけのこ」を半日漬けておきました。たけのこのおこうこしゃくっとした歯触りがいい

新潟出身の知り合いが「帰郷していたから」とおみやげくださいました。これまでも何度もいただいています。
美味しいのです
冷や奴はまだ早いと思って昆布だしで温めたお豆腐にのせました。

少し残っていた大根を煮てゆず味噌かけました。

最近「酒粕ペースト」を常備しています。(酒粕と水同量に1%の塩.軽く煮立ててとかす）何にでもちょっと加えると、味わいが深くなる気がします。かぼちゃを煮るのにも少し足してみました。

和歌山のグレープフルーツ

国産のグレープフルーツはお初です！　安心！

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