富山の「すすたけ」いただきました！

富山県にお住まいの方が「すすたけ」を持ってきてくださいました

富山での呼び名は「すすたけ」全国バージョンでは「ネマガリタケ」です。
わたしは、ずいぶん前に1年ずつ2回富山市に住んでいたことがあります。(だんさんの転勤)その時にはじめて「すすたけ」を食べました。たけのことはひと味違うやさしい風味があります。富山ではじめて食べたのが「すすたけと生麩の炊き合わせ」だったのでそれ以来「すすたけ」といえばこの組みあわせになってしまいます。

炒めものも作ってみました。すすたけ、いか、きくらげ採れたての「すすたけ」をすぐにゆでてくださってあったので緑色が美しい
ちなみに、この「すすたけ」を採ってきてくれたお義母さんは斜面ですべって圧迫骨折なさったそうです感謝して感謝していただきました。



産直で見つけた「切り干し大根」です。このネーミング・・・上手い

能登半島の先端に「珠洲（すず）」という地があります、(地震で大変な被害を受けたところです）その地でとれた大根で作った切り干しだから「珠洲白」大根のことを「すずしろ」っていいますよね。
春の七草の「すずしろ」です。

切り干し大根煮

鯖の味噌煮




ふきごはん


豆腐の味噌汁昆布も鰹節も好きですけど・・・お味噌汁はやっぱり「煮干し」よね！






しみじみ地味滋味ごはん

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