さくらんぼ「紅さやか」で「タルトフランベ」♪

山形のさくらんぼは「佐藤錦」が有名ですけど

早生種の「紅さやか」を見つけました。

色が朱紅色で、ちょっとアメリカンチェリーみたいです。




もちろん、そのままいただきましたお店では「酸味が強め」と書いてあったのですがそんなこと全然感じなくてむしろ「佐藤錦」よりも甘いかなぁ～～って思いました。




「さくらんぼのタルトフランベ」に仕立ててみました。
薄い生地にサワークリームを塗って（ほんとはフロマージュブランなんですけど）新たまねぎの薄切りとベーコンを散らして、さくらんぼの半割をのせました。黒胡椒をたっぷりと挽きかけてオリーブオイルもひとまわし。

1年に数回しか使わないのですけど・・・「チェリーピッター」さくらんぼやオリーブの種抜き器です。簡単に種だけ抜けちゃうんですよ！



230℃の高温で10分焼きました。ベーコンの塩味とさくらんぼの甘味が・・・いい感じ





低温調理した鶏もも肉の表面をバーナーで炙りました。


かぼちゃの肉そぼろ煮実は、ゆうべのごはんに出しそびれていた品

庭の「ヒメシャラ」が咲いています。
たった1日で落ちてしまうんですけど、とっても好きな白い花です。

ヒメシャラの奥の木は、やはり白の「やまぼうし」です。
今年は数輪しか咲いてくれませんでした

にほんブログ村