「銀ダラの実山椒焼き」と小さいおかずあれこれ

庭の山椒に実がついてきました。

花の時にどっさりと摘んでしまったので・・・今年の実は少しだけ

さっとゆでて水にさらしたものを

肉たたきで粗くつぶして、銀ダラの切り身にまぶしつけました。

白だしもまわしかけて冷蔵庫でひと晩。

グリルで焼きました。

脂ののった白身に、実山椒がピリリ

するめいかをゆでてわかめとみょうがを盛り合わせました。

白味噌で作った酢味噌をとろり！

暑くなってくると、こういう味がうれしい



冷や奴も美味しく感じる季節ですよね。今日は、青しそのせん切りとちぎり梅干し。いつも書いてますけど食べる前に1時間ぐらいキッチンペーパーに包んでおくだけで軽く水気が抜けて旨味が増し豆腐がぐっと美味しく感じられます。

冷凍庫貯金してあった「でがらし昆布」をきざんで

切り干し大根と煮ました。

かぼちゃ煮も少しだけ。

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