庭のセージで「サルティンボッカ」 それと「ほたてのタルタル」♪

「サルティンボッカ」です！

サルティンボッカは、薄切りにした仔牛肉（または豚肉や鶏肉）に生ハムとセージを重ねてソテーするイタリア・ローマの伝統料理です。イタリア語で「口に飛び込む」を意味し、次々に食べたいほど美味しいし短時間で手軽に作れることから名付けられました。


庭にレイズドベッドの花壇を作ってもらってハーブコーナーにしています。
梅雨時のせいか・・・ぐんぐんと伸びてきています。セージもモリモリ


剪定もかねて摘んできました。
まな板に生姜焼き用の豚肉を広げて生ハムとセージをのせてパタンと2つ折りにします。小麦粉をふって両面を焼き、白ワインとバターで仕上げます。お肉を焼いてソースもできて・・・フライパンひとつで出来上がりセージはたくさんはさむと苦くなるのでご注意！



ほたてのタルタルお刺身用のほたてを包丁で細かく切ってセルクルに詰めて抜きました。
紫たまねぎ、ケーパー、ピンクペッパーをドレッシングで和えてまわりに飾りました。ほたてを少しずつ崩しながら、まわりの紫たまねぎと一緒に食べます。美味しいぃ～～～



でへへ、こんなおしゃれなひと皿・・・実は雑誌で見たんですきれいで美味しかった


フリッタータ（イタリアのオムレツ）
新じゃがいも、新たまねぎ、ちりめんじゃこ片面焼いたら、フライパンごとオーブンへ入れるのでひっくり返さなくてもちゃんと焼けます！


青梗菜のペペロンチーノ（くるみ）




ちょっとおしゃれなイタリアンごはん♪

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