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  <title>登志子のキッチン:ごはん「エスニック」</title>
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  <tabline>「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！</tabline>
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    <title>残り物で「カレー」・・・でも美味しいのよ♪</title>
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    <dc:subject>ごはん「エスニック」</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[いつかの「野菜揚げびたし」といつかの「豚軟骨煮」をあわせて「カレー」にしちゃいました 
「カレー」ってすごい威力ですよね。
なんだってまとめてしまいますもん


負け惜しみではないのですけど・・・美味しい軟骨のだしがきいていて、そんなに煮込んでいないからいろんな野菜それぞれの味がわかって
そして「カレー」がすべてをまとめているんですよ。



「コダマ貝」買いました。安くて大きくて美味しい二...]]></content>
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    <title>キムチのチヂミとナムル4種</title>
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    <content type="html"><![CDATA[「キムチ」を混ぜ込んで「チヂミ」を焼きました。
うわぁ～～～こんな色になってしまった

端っこをつまんでみたら思ったほど辛くなかったので「コチュジャン」を添えました。


ナムル4種(ほうれん草、豆もやし、にんじん、アスパラガス)それぞれゆでて､熱いうちに味をつけました。
この調味料を組みあわせて味付けしました。




かっこよく言うと「テジカルビ」(豚バラ焼き）この量で十分満足！



...]]></content>
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    <title>ココナッツミルクとカレーの壷で「野菜カレー」♪</title>
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    <dc:subject>ごはん「エスニック」</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[めっちゃ短時間でできちゃうんですよ。
アルモンデ野菜とココナッツミルクでそれっぽいカレーに仕上がります！










じゃがいものサブジ蒸したじゃがいもを角切りにしてにんにく、クミン、ターメリック、塩で仕上げました。


ついでに「チャパティ」も焼きました。


インドの全粒粉「アタ」



小さいストウブで「ターメリックライス」炊きました。


















にほ...]]></content>
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    <title>リクエストがあった「タコス」♪</title>
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    <content type="html"><![CDATA[リクエストにおこたえしまして「タコス」です。
メキシコ版「手巻きおすし」って感じです。


回転盤にずらりと並べました。







タコミートとトマト
今日は、お肉を包丁で細かく切りました！(エライ拍手）均一でないところが魅力！


ワッカモーレとキドニービーン(塩味の金時豆)アボカドがちょうど食べ頃で大当たり！


レタスとチェダーチーズ「今日のチーズはなぜ白い？」と尋ねられたんですけ...]]></content>
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    <title>韓国風ごはん♪</title>
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    <content type="html"><![CDATA[韓国風ごはんです。







先日、図書館で韓国ごはんの本をたくさん借りてきました。
ページをめくればめくるほど、いろいろ食べたくなってしまいました。







じゃがいものチヂミ
じゃがいもをザルにすりおろすと汁が落ちます。
その汁の上澄みは捨てて、残った澱粉とすりおろしを混ぜます。葛粉も混ぜ入れました。イワシエキスで軽く味付けして、両面をこんがり焼きました。もっちもちで美味しい
...]]></content>
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    <title>タッカンマリと青ねぎチヂミ・・・ピンクのお花♪</title>
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    <content type="html"><![CDATA[今年初の図書館へ行って
なんとなく・・・韓国料理の本ばかり借りてきました。







そしたら、やっぱり・・・韓国料理作りますよね







タッカンマリ
鶏肉、ねぎ、じゃがいもをシンプルなスープで煮込む。
骨付きの鶏と手羽先で作りました。
もちろん「トッポギ」も入れましたよ！



骨からいいおだしが出ますコチュジャン添えていただきました！






青ねぎのチヂミねぎの白いとこ...]]></content>
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    <title>カレー三昧でインド気分！　サグ・チキンとキーマとサンバル♪</title>
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    <content type="html"><![CDATA[カレー3種で、気分はすっかり「インド」





伊藤華づ枝先生の｢美味しい料理詰め合わせ」に
「ほうれん草とチキンのインドカレー」がはいっていました。
｢サグチキンカレー｣ですよね。
ほうれん草の緑が美しい






あと2種類作りました。
まずは｢キーマカレー｣
｢ひき肉」じゃなくて｢大豆のお肉｣です。







もうひとつは「サンバルカレー｣
クタクタに煮たレンズ豆と野菜のカレー...]]></content>
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    <title>チキンカツとコロッケで「カレー」 小菊がいっぱい咲きました！</title>
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    <content type="html"><![CDATA[カレーの夜ごはんです。







実を言うと
先日作った｢ハーバードスープ｣・・・食べきれず残っていたので
冷蔵庫の野菜あれこれと煮込んで
バーミックスでトロトロにしました。
それに｢カレーの壷」入れて、野菜ベースの｢カレーソース」にしたんですよ。




キャベツのせん切りに「チキンカツ」と「コロッケ」を置いてカレーソースを流しました。野菜の「甘さ」とカレーの壺の刺激的な「辛さ」がマリ...]]></content>
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    <title>みんなで食べる｢韓国風手巻き焼き肉｣は楽しい♪</title>
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    <content type="html"><![CDATA[小さい人達一家がやって来る日は
大勢で食べると楽しいごはんを用意します。


「韓国風手巻き焼き肉」の登板率は高いです
お野菜もたくさん食べられますからね！












ナムルをたくさん並べました。
トマト、揚げなす





オクラ、ほうれん草。





お肉は、すりおろしりんごダレにつけておいてから焼いたのでやわらかい


お料理教室の受講生様から「秋映りんご」をたくさんち...]]></content>
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    <title>ストウブピコ10cmを買ったので・・・ターメリックライスを炊いてみました！</title>
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    <content type="html"><![CDATA[以前から欲しかった小さいホウロウ鍋！


わたしは｢ル・クルーゼ」派なんですけど
ルクには10cmのホウロウ鍋がないので。今回は｢ストウブ｣買いました







小さいけど・・・ちゃんと鋳物鍋です。直火で使えます。



1/2合のごはんが炊けるはずなので長粒子米でターメリックライスを炊きました。中火にかけて弱火におとして10分。蒸らし15分でできましたよお水はお米と同量。おおおおぉ～～...]]></content>
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    <title>チヂミ2種とナムルとケランマリ　そして牛肉スープ</title>
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    <content type="html"><![CDATA[AmazonPrimeで「孤独のグルメ｣を見ました。
内田有紀さんが美味しそうな韓国料理作ってらして・・・




すぐに影響されるタイプなので
韓国料理食べたいなぁ～


食べたいならば・・・自分で作れよ！
はい！はい！






まずは｢チヂミ」を2種類
｢細ねぎ｣と｢加賀れんこん薄切り」バージョン
たれは、カナリエキス（いかなご醤油）と梅シロップとごま油それに韓国唐辛子




サン...]]></content>
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    <title>名残の暑さに喝！　夏野菜たっぷりの「キーマカレー」</title>
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    <content type="html"><![CDATA[全国的にお天気荒れ模様で気温もぐっと下がったそうですけど
北陸は、相変わらずものすごい蒸し暑さなんですよ。


少し早いけど
お彼岸のお墓参りに行ってきました。
その後は・・・あち”い






名残の暑さでダラダラ過ごしているので・・・喝！


ぴりっとパンチの効いた「キーマカレー」を作りました。
夏野菜をいっぱい入れました！





インドっぽい付け合わせも並べました。


春巻きの...]]></content>
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    <title>素揚げ干し野菜のせ｢キーマカレー｣</title>
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    <content type="html"><![CDATA[この夏は本当に暑くて
あんまり暑いので・・・野菜をいっぱい干しました。


「干すだけ」なんですけど・・・驚きの美味しさに生まれ変わります！








干すことで水分が飛ぶので
炒めものはシャッキリ仕上がるし
揚げ物は、短い時間でカラッと揚がるし
煮物は煮崩れしないし
漬け物もマリネも水っぽくなりません。
いいことづくしです


お日様と風の恵みで、野菜本来の甘味や美味しさが楽しめると...]]></content>
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    <title>リメイク｢レンズ豆のカレー」♪</title>
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    <content type="html"><![CDATA[先日｢カレー｣を作ったんですが
残っておりまして・・・リメイクしてみました。




「レンズ豆のカレー」としました。
レンズ豆って
戻しもしないで、そのままどどって鍋に入れられるので便利です。




先日の残りのカレーに
カレーの壷、レンズ豆、ココナッツミルクを足しました。
なんだかね、カレー専門店の｢豆カレー｣のお味になりましたよ


豚の肩ロースカツとヒレカツを揚げました。


だん...]]></content>
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    <title>夏はカレーよね！　「キーマカレー」と「豆のカレー」「サブジ」！</title>
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    <content type="html"><![CDATA[暑いときには
パンチがきいたカレーもいいよね！









というわけで
｢キーマカレー｣と｢豆のカレー」2種用意しました。
同じように見えて残念なんですが左が｢キーマ｣、右は｢豆｣、真ん中は｢バスマティライス」


パパド(豆のおせんべいみたいの)揚げて､ナンものせました。(ナンはパン屋さんのモノ)



キャベツのサブジ干しきゅうりのライタオクラとじゃがいものサブジ

うん！うん！...]]></content>
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