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  <title>登志子のキッチン:あれこれ</title>
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  <tabline>「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！</tabline>
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    <title>友達がお料理教室に来てくれました♪　フランスのおそうざい編</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[友達がお料理教室に来てくれました


希望は「リゾットのコツ」と「タルトフランベの基本」と聞いていたので
では「フランスのおそうざいを作りましょ！」って思いました。






彼女のおみやげ　うふふ♪
元気でそうな黄色の花束とロジャー・グラート(ブラインドでドンペリに間違えられたというスパークリングワイン)



支度







キャロット・ラペ（あんず、プルーン、クランベリー）


...]]></content>
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    <title>ねおきの白コーン♪　とうもろこしの米粉パンとちぎりパン♪</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[いつもお願いしてパンを焼いていただいているNAOMI先生から


白いとうもろこし「ねおきの白コーン」が届きました。



とうもろこしって、夜から朝にかけて養分を実にぎゅっと蓄えるのだそうです。だから､朝一番の収穫が大事らしく・・・それで「ねおきの白コーン」という名前なんだそうです。







実は、去年もちょうだいしてたんです。






NAOMI先生が　
コーンを入れてパンを焼...]]></content>
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    <title>お料理教室・・・家族のためのごはんを作るお父さん！</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[お料理教室でした！


リタイアされたあと、ご家族のためにお夕飯を作ってらっしゃるお父さん！
これまでも日曜日はお料理されていたそうで・・・
ただ「味が決まらない」というのがお悩みでした。


料理って「経験」はもちろん大事ですけど
調味料の「黄金比率」は確かにありますし
「美味しくなる理由」もあると思うのです。
そこをしっかり押さえておくと・・・「味がぶれない」と考えています。





...]]></content>
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    <title>お料理教室・・・中華編！</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[再びおいでくださった方のお料理教室でした！


ご希望は
ご主人さまのお好きな中華料理



えびのチリソース煮（えびせん添え）回鍋肉肉だんごの甘酢餡かけ青梗菜炒め切り干し大根入り卵焼き



お品ごとに、食材や調味料をご用意しておきます。



わたしの自慢のレシピで「回鍋肉」作っていただきました！キャベツがシャキッと仕上がるんですよ



出来上がり！



お持ち帰り分を、持ってきてい...]]></content>
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    <title>お料理教室・・・母娘さま編♪</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[とっても素敵な母娘さまがやって来てくださいました。


ちょっとつまめる前菜・・・ピンチョスをあれこれ作りました。
餃子の皮にオリーブオイルを塗ってローズマリーを散らして180℃5分焼いたの。ドライフルーツ（あんずとりんご）にベーコン巻いて焼いたの。かに缶を混ぜたクリームチーズをのせたバゲットにえびを飾りました。かぶとハムのサンドにピクルスのせ。エスカリバーダ（焼きパプリカのマリネ）トルティ...]]></content>
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    <title>6月の北國新聞文化センターお料理教室は「台湾料理」</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[6月の北國新聞文化センターお料理教室は「台湾料理」
大根入り肉だんご(師匠のレシピ）切り干し大根の卵焼き
ラーパーツァイ紫黒米



なめらかな肉だんごの食感にみなさまびっくり能登の切り干し大根を使った卵焼きも大好評
ラーパーツァイは、味を調えた白菜にあっちっちのごま油をじゅぅ～～っとかけます。キッチン中に香りが立ちましたこれをかけてくれたのは・・・まきちゃんです。
わたしはかつて15年間高...]]></content>
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    <title>お料理教室「タイ」編・・・グリーンカレー・トートマンプラー・ヤムウンセンなど</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今日のお料理教室のご希望は「タイ」


「タイへは3度旅しました」とおっしゃるので・・・ちょっと緊張


お献立は
　　　牛肉のグリーンカレー
　　　トートマンプラー（タイ風さつまあげ）
　　　ヤムウンセン（春雨サラダ）
　　　ソムタム（切り干し大根バージョン）
　　　タピオカミルク　フルーツのせ







お料理のお品ごとに材料をバットに用意しました。




今日は絶対に欠かせないパ...]]></content>
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    <title>Ｍさんの畑で収穫作業してきました！</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[料理教室に来てくださっているＭさんからお電話もらいました。
「豆の収穫に来まっし！（いらっしゃい）」
喜んで「は～～～い！」
「トマトとオクラの苗もあるし！」　
（えっ！そんなの育てられるかな）というわたしの心の声を読んだＭさんは
「土も用意してあるから！」
？？？


というわけで、ジャージを着てＭさんの畑へ行ってきました。
そんなに広くはないのですが、いろんなものが植わっていて丹精された...]]></content>
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    <title>「自炊経験ほぼゼロ男性」のお料理教室！</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[「自炊経験ほぼゼロ。和食の王道料理をマスターしたい！」というお申し出でした！




「お料理」って「生きる力」だと・・・わたしは思っています。
単なる「家事」ではないと思うのです。
(すべての家事はもちろん大事です！）


自分で食べ物を作り出せて
素材の命や他者への感謝の心も育つと信じています。


ですから
これまでお料理に無関心だった方が興味を持ってくださるのは
本当に本当にうれしい...]]></content>
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    <title>「極細1mmモンブラン」でお誕生日おめでとう♪</title>
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    <dc:subject>あれこれ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[小学3年生になった妹ちゃんのお誕生日がありました。


「お誕生日のケーキは何がいいの？」って尋ねたところ
即答で「モンブラン！」


え？　今？　この季節に？


どこかで絞りたてのモンブランを食べたことがあるらしくて・・・
でも今は栗の季節じゃないし


それで、天津甘栗を焼き込んだケーキを作りました。(写真忘れました)
それはそれでよかったんでしょうけど・・・やっぱり「モンブラン」だそ...]]></content>
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    <title>5月の北國新聞文化センターお料理教室は「キムパ・トッポギ・ファジョン・豆もやしのスープ」</title>
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    <content type="html"><![CDATA[5月の北國新聞文化センターお料理教室は「韓国編」
受講生さまのリクエストメニューでした！









キムパは、具材の用意がちょっと大変でした！
ほうれん草とにんじんのナムル、さつま揚げ、卵焼き、カニかま、青しそ





巻いたら、スプーンの背でごま油を塗ります。
(ハケで塗ると・・・べたべたになってしまいます）




白ごまをひねってかけます。





トッポギも甘辛くできあが...]]></content>
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    <title>丹波篠山みやげ・・・「黒豆パン」と「焼き鯖寿司」と！</title>
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    <content type="html"><![CDATA[用事があって
北陸自動車道から近畿自動車道を通って、兵庫県播磨へ日帰りで行ってきました。
金沢を早朝４時半に出ました。
往復900kmぐらいです



西紀SAに立ち寄りました。


「黒豆パン」買いました
丹波の「黒豆」ですもの！






そして、看板につられて食べてしまいました但馬の牛肉！




すすめられて「栗羊羹」も買ってしまった丹波といえば「栗」も有名ですもの！



これも...]]></content>
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    <title>パンジーいっぱいです♪</title>
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    <content type="html"><![CDATA[去年の秋に植えたパンジーが・・・咲いてきました。
↑この色でいっぱいにしたかったんです。





同じ色の苗を買ったつもりだったんですけどなぜか・・・・あらぁ～～～濃い色のもあって・・・















あわせたかったのはビビッドなオレンジ色！





お隣との境目の塀の上に交互に並べたつもりだったんですよ。







こちらは、去年のこぼれ種からの「ビオラ」
あちこち...]]></content>
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    <title>「豆」がテーマ！　4月の北國新聞文化センターお料理教室</title>
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    <content type="html"><![CDATA[4月の北國新聞文化センターお料理教室のテーマは「豆」
受講生さまからのリクエストでした。

黒豆入り玄米ごはんかぼちゃと小豆の具だくさんお味噌汁〆鯖と大豆のみぞれ和え鶏肉と大豆の甘酢炒め


圧力鍋で「玄米」を炊きました。
乾燥した黒豆を戻しもせずに一緒に炊きます。もっちりと炊きあがった玄米にちょうどよい固さの黒豆が混ざりました。「久しぶりに玄米食べました！」という感激のお声いただきました。...]]></content>
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    <title>お料理教室・・・韓国編！</title>
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    <content type="html"><![CDATA[お料理教室でした。
初めてうちへいらしてくださる方でした。


ご希望は「韓国料理」
では「基本の基」ということで
ナムル3種、カクテキ２つ、チヂミ2種、チャプチェ







ニラのチヂミ
1/2束はフードプロセッサーで煮干しだしと一緒にガァ～～っと混ぜて生地を作り
残りの1/2束は2cmぐらいにきざんで混ぜ込みました。

きれいなお手々の方ですねぇ～～




せん切り長芋、ちりめんじ...]]></content>
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