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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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< 2019年 05月 ( 31 ) > この月の画像一覧

ジューシーハンバーグ定食

2019年 05月 31日定番中の定番「ハンバーグ定食」です。この「ハンバーグ」めっちゃジューシーなんですよ。その理由は　・たまねぎすりおろ...

低温調理鶏もも肉＆うちの畑...

2019年 05月 30日最近マイブームの低温調理です。鶏のもも肉に軽く塩糀をまぶしてジッパーバッグに入れました。これを、ボニーク（低温調理...

ツタンカーメンえんどうごは...

2019年 05月 29日うちの畑の「ツタンカーメンえんどう」です。紫色のさやを開くと,緑色の豆が並んでいます。これを、普通に「豆ごはん」に...

鮭のムニエル　セージバターソース

2019年 05月 28日今日は,朝からずっと出かけておりまして(と言い訳をする)大急ぎで支度したお夕飯です。メインは「鮭のムニエル　セージ...

「アスパラ祭り」絶賛開催中！

2019年 05月 27日北海道のアスパラガスが美味しくて「アスパラ祭り」絶賛開催中！です。定番のベーコン巻き焼き皮をむいたアスパラガスにベ...

蕎麦前なくして蕎麦屋なし！

2019年 05月 26日かの池波正太郎先生はおっしゃいました。「蕎麦前なくして蕎麦屋なし」。「蕎麦前」とは、蕎麦屋で呑むお酒のことで、「前...

ぶりカマ塩焼き

2019年 05月 25日シンプル際みないです！ぶりのカマに塩をして焼いただけ。カマって,お魚の身体の中で一番脂のってる場所だと思うのです。...

韓国ごはん

2019年 05月 24日お嬢達が「韓国ごはん食べたいです！」って言うんですよ。えっ！だって何度も作ってるじゃん！って思ったら・・・・最近の...

牛肉のタリアータ

2019年 05月 23日昨日、半値になっていた分厚いステーキ肉を買いました。すりおろしたたまねぎとオリーブオイルでマリネしておきました。今...

ピサラディエール(アンチョ...

2019年 05月 22日フランスのピッツァを2種作ってみました。イタリアのピッツァとの違いは,トマトソースを使わないことです。まずは、南仏...

しみじみ地味滋味「山菜ばら寿司」

2019年 05月 21日しみじみ地味滋味｢山菜ばら寿司」です。とっても手をかけたのですけど仕上がりは・・・地味滋味すし飯にはひじきの炊い...

わらびおこわ

2019年 05月 20日あく抜きしたわらびを、おこわに仕立てました。水につけておいたもち米をせいろで10分蒸していったん取り出して塩水にど...

山菜ごはん

2019年 05月 19日 bossからもらった山菜を総動員しました。まずは、にしんと山うどの炊いたんこれは、山のお料理です。流通が悪かったそ...

アイリッシュ・シチュウとシ...

2019年 05月 18日金沢オーガニッククラブで頼んであった「ラム｣が届いたのでアイルランドへ思いをはせてごはん作りました。アイリッシュ・...

かれいと新たまねぎの炊いたん

2019年 05月 17日うぅ～～～～また消えたよ気力失せた・・・・ちゃっちゃっと簡単にもう1回。かれいを炊いて、その煮汁でうちの畑の新た...

たけのこしゅうまい

2019年 05月 16日たけのこは、いつも小さいものを選んで買っています。穂先を食べたいからなんです。ということは・・・・根元ばっかり残る...

｢金沢情報」さんに掲載して...

2019年 05月 15日「金沢情報」さんの5/15号に掲載していただきました。表紙です。お嬢達が,見たとたんに大笑いしました。なぜって・・...

「きく家」さんでお寿司食べ...

2019年 05月 14日「きく家」さんでお寿司食べました！6席しかない掘っ立て小屋みたいなお店です。こんな細い路地にあります。でも、超～～...

低温調理｢ローストビーフ｣...

2019年 05月 13日この季節だけのごちそうプレート低温調理｢ローストビーフ｣とたけのこのロースト　花山椒ソース毎度、bossがお山で｢...

今週のお料理教室

2019年 05月 12日今週のお料理教室レポートです。いつものお2人は,韓国料理のリクエストでした。北國新聞文化センター5月のお料理教室は...