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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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< 2020年 03月 ( 29 ) > この月の画像一覧

鍋の具は3つまで・・・とは...

2020年 03月 31日おかげさまで義母の四十九日法要と納骨が無事に終わりました。いまだに「もうお母さんはいない」というのが信じられない気...

お蕎麦用の「とうじ篭」買い...

2020年 03月 28日ずっと前から欲しかったお蕎麦用の「とうじ篭」買いました。信州で使われているらしいです。早速に使ってみました。天ぷら...

キャベツを食べる「豚の生姜焼き」

2020年 03月 27日やわらかい「春キャベツ」が出回ってくると作りたくなる「豚の生姜焼き」松田美智子先生のレセピです。まずは、春キャベツ...

さばの味噌煮定食

2020年 03月 26日鯖を「味噌煮」にしました。かぼちゃ煮オーブン煮(180度20分)したので、味もしみて角がたったできあがりなんです。...

いちごソース

2020年 03月 25日小ぶりのお安いいちご見つけました。4パック買い！ピートグラニュー糖をまぶしてしばらくおきます。長期保存するつもりは...

天然ぶりの大トロ♪

2020年 03月 24日天然もののぶり・・・大トロのサク見つけました。脂で白っぽく見えるほどです。いつもよりも薄く切って、紅くるり大根をお...

弥生の松花堂お弁当作りました！

2020年 03月 23日お弁当承りました。「この季節らしいモノを」というご依頼でした。夕方4時半頃にお届けいたしました。そしたら、7時前に...

山菜と蕎麦

2020年 03月 22日週末の大人の「和ごはん」です。山菜3種あさりとかたくりのぬた手前が「野ぜり」のおひたし、奥がつんと辛い「わさび葉」...

「低糖質」お料理教室と「作...

2020年 03月 21日こういうご時世ですのにお料理教室へいらしてくださって感謝です。「低糖質」のお品をいろいろ作りました。アボカドとスモ...

ホットプレートで「焼き肉」

2020年 03月 20日ホットプレートで、お肉やお野菜を焼いてみんなで食べる。今日お休みだったお嬢その1のリクエストです。彼女は、普段は帰...

ポール・ボキューズでごちそ...

2020年 03月 19日ポール・ボキューズさんへ行ってきました。大好きなソムリエールのお姉さんが、今月末で退職されると伺っていたので最後の...

クリームシチュウ♪

2020年 03月 18日 5歳児のリクエストです・・・クリームシチュウ♪安いアメリカ牛肩ロース肉を低温調理(58度１時間)しておいて白菜とマ...

鶏天と長芋蒸し・・・千疋屋...

2020年 03月 17日鶏天です。「鶏の唐揚げ」ではないのですよ。北海道の「ザンギ」とも違うのです。大分の「鶏天」なんです。下味をしっかり...

「料亭まかない味噌」であっ...

2020年 03月 16日ほっかほかに温まる「味噌田楽鍋」しました。大根、こんにゃく、絹揚げ、よもぎ生麩、豚肉。濃いめにとったおだしで具材を...

1ヶ月遅れのバレンタイン♪

2020年 03月 15日世の中は「ホワイトデー」ですよね。ところが､我が家は1ヶ月遅れの「バレンタインデー」ということでガトー・ショコラの...

鮭のムニエル

2020年 03月 14日 2歳児が「鮭」好きなんです。それで、今晩は「鮭のムニエル」作りました。タルタルソースは､ピクルスをきざんでマヨネー...

韓国風ごはん・・・参鶏湯と...

2020年 03月 13日今日お休みだったお嬢その1に食べたいものを尋ねたら「参鶏湯！」とのお答えでしたので・・・では、韓国風ごはんいたしま...

山菜天ぷらと讃岐うどん鍋

2020年 03月 12日ＪＡへお買い物に行ったら「山菜」がいっぱい並んでいました。いろんなお野菜が季節感なくなって1年中手に入りますけど「...

あらびきミートボールのさっ...

2020年 03月 11日あらびきミートボールのさっとトマト煮牛肉と豚肉の薄切り肉を､出刃包丁でたたいてあらびきにしました。それをミートボー...

ぶりの塩ゆず焼き

2020年 03月 10日ぶりの切り身に「塩ゆず」をまぶしてしばらく置いてから焼きました。「塩ゆず」っていうのは「塩レモン」のノリで仕込んで...