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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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< 2021年 03月 ( 33 ) > この月の画像一覧

「ゆねり」仕込みのスペアリブ

2021年 03月 31日甘辛い下味をつけておいたスペアリブをまず、圧力鍋で煮てからオーブンで焼きました。骨からほろりと外れる美味しい仕上が...

春キャベツと鶏のクリーム煮

2021年 03月 30日何度か試作して・・・作りやすいレセピできあがりました。しみじみとやさしい味の一皿です。フライパンひとつでできます！...

芽キャベツの豚肉巻き焼き

2021年 03月 29日うちの畑の今シーズン最後の収穫を使いました。まずは、「芽キャベツの豚肉巻き焼き」芽キャベツの株・・・抜いてしまいま...

「吟醸初しぼり」のためのごはん

2021年 03月 28日春の日本酒｢吟醸初しぼり」が、26日に発売されました。たくさん買いたかったのですけど｢要冷蔵｣なので、そんなに冷蔵...

「畔（ほとり）」さんでお茶...

2021年 03月 27日大好きなＫ先生が「美味しいお茶漬け食べに行きましょ！」とお誘いくださいました。Ｋ先生がお連れくださるところは、いつ...

メキシカン・タコス

2021年 03月 26日 6歳児のリクエストでした。メキシカンの手巻きお寿司みたいな「タコス」奥から時計回りにレタス、サワークリーム、トルテ...

干し大根で3種！

2021年 03月 25日畑で草抜きしていたら近所のおばちゃんが、今抜いたばかりの立派な大根を2本持ってきてくださいました。うれしい♪けど・...

「筍みそ漬け」をごはんに炊...

2021年 03月 25日愛媛県大洲市の名産品「ええもん」5品をちょうだいいたしました。　　＊大洲産原木乾しいたけ　　＊ゆねり　　＊手造りあ...

「ねぎもち」2種の食卓

2021年 03月 24日「ねぎもち」を2種類作りました。強力粉と薄力粉「1:1」に、たまねぎとロースハムのみじん切りをはさんだもの全粒粉と...

全粒粉の「ねぎもち」

2021年 03月 24日ずっと前に、漫画「美味しんぼ」で覚えた「ねぎもち」です。山岡さんとは配合が違うのだろうとは思いますがすっかり、我が...

鴨の生ハム

2021年 03月 23日「鴨の生ハム」というのを、初めて手に入れました。なんと！美味しい！皮目だけ、バーナーで炙って薄切りにしました。添え...

全粒粉のスコーン

2021年 03月 22日全粒粉で、シンプルなスコーン作りました。手でこねてもいいのですけどフードプロセッサー使うと時短で、生地が均一になり...

ノカンゾウのペペロンチーノ

2021年 03月 21日雨の日曜日です。畑仕事にも行けないので、ゆったりとおうちでランチです。昨日摘んできた「ノカンゾウ」でパスタしました...

ノカンゾウdeすき焼き

2021年 03月 21日今日の当地は、いいお天気で絶好の「草抜き」日和でございました。朝一でお墓参りに行ってきました。ますみちゃんからちょ...

「イベリコ豚のベーコン」焼き

2021年 03月 20日イベリコ豚の「ベーコンブロック」を、魚焼きグリルで焼きました。脂身まで美味しい産直JAでのお買い物です。原木椎茸は...

桜おこわ

2021年 03月 19日当地は、桜など・・・まだまだでございますでは・・・食卓だけでも！「桜おこわ」です。桜の葉っぱは、うちの畑の「大島桜...

sapphire家のまねっ...

2021年 03月 18日みんなの憧れ！素敵マダムsapphireさんのまねっこしました。小鯛のささ漬けでカルパッチョ新たまねぎ、にんじん、...

きのこと鶏の煮込み

2021年 03月 17日しめじとエリンギと鶏もも肉を煮込みました。とうもろこし入りのピラフと盛り合わせました。なすと赤パプリカを素揚げして...

山菜de鉄板焼き

2021年 03月 16日食卓だけ・・・一足早い｢春｣山菜を揃えました。菜花、原木しいたけ、たけのこ、こごみ、カンゾウ、長芋先日｢牛タンしゃ...

春っぽ和ごはん

2021年 03月 15日当地は、まだまだ寒いのですが「食卓だけでも」と｢春っぽ和ごはん｣仕立てました。ごはんに梅干しをちぎって混ぜ、梅型で...