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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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< 2021年 06月 ( 31 ) > この月の画像一覧

チャプチェから・・・チヂミ

2021年 06月 30日諸般の事情で､お嬢その1と2人ごはんでした。（だんさん・・・お仕事お疲れさまです)昨日のチャプチェが残っていたので...

謎の「韓国鍋」

2021年 06月 29日韓国食材をいただきました！うれしいうれしいのですけど・・・・コレって何？ハングル・・・読めまっしぇん裏側の「作り方...

一足早い「うなぎの日」

2021年 06月 28日ふるさと納税で「うなぎ白焼き」ちょうだいしました。土用の丑の日には早いですけど「うなぎづくし」しました。オーブンで...

コテージパイと畑の野菜達

2021年 06月 27日うちでは、ずっと「シェパーズパイ」と呼んでいたのですがラムの肉を使ったときが「シェパーズパイ」で牛ひき肉を使うと「...

スパイス香る「ざくざくスコーン」

2021年 06月 26日スパイスをきかせたスコーンです。今日使ったのはこちら。ジンジャー、カルダモン、シナモン。ドライいちじく。バターは、...

豚肩ロース焼き　ラタトイユソース

2021年 06月 25日豚の肩ロース肉を、一番弱い火で焼きました。片面20分ずつぐらい時間かけて､じっくりと火を通しました。その間つきっき...

充実の「蕎麦前」・・・毎度...

2021年 06月 24日今日のごはんの主旨は「畑の辛味大根を食べる」だったんですよ。それで・・・短絡的に「蕎麦」になりまして辛味大根で「お...

ガーリックバター香る「バゲ...

2021年 06月 23日バゲットに豚ヒレ肉をはさんでオーブンで焼きました。バゲットを縦に半割にして､ガーリックバターをたっぷりと塗ります。...

ぶりのお造りを「辛味大根お...

2021年 06月 22日畑の「辛味大根」が、次々と収穫されてきます。「トウ」がたってきてしまうらしいです。「辛味大根」といえば「おろし蕎麦...

豚の冷しゃぶ

2021年 06月 21日お嬢その1のリクエストで「豚の冷しゃぶ」しました。ちょっと面倒くさいのですけどハケで片栗粉を薄くまぶしつけてからお...

ラムチョップ焼き

2021年 06月 20日所用で出かけた先に、大きなお肉屋さんがありまして「ラムチョップ」が並んでいて思わず買ってしまいました！シンプルに焼...

炒めビーフン、砂肝ときゅう...

2021年 06月 19日台湾のビーフンを水でもどして「炒めビーフン」にしました。にんじん、たけのこ、たまねぎ、きくらげにら、生姜、豚肉「炒...

「和風」鶏のから揚げの日

2021年 06月 18日「和風」鶏のから揚げ・・・って何よ？ですよねぇ～～鶏のもも肉を、実山椒を入れたお醤油に一晩漬けておきました。今日は...

さわらのポワレ　塩レモンバ...

2021年 06月 17日かつてフレンチのシェフのお料理教室で、アシスタントしてたことあるんです。レセピをしっかり読み込んで、準備をしました...

女子向けのサラダ2種♪

2021年 06月 16日諸般の事情によりお嬢その1と2人ごはんでした。お嬢が、サラダを2種作ってくれました。どこかの雑誌で見たそうです。わ...

和久傳の丹稲菹（たんとうし...

2021年 06月 15日先日、sapphireさんからちょうだいした「京都　和久傳　丹稲菹（たんとうしょ）」すんごく美味しい秘伝の「糀味噌...

「鯛が2匹」のヱビスビール...

2021年 06月 14日以前ちょうだいして大事に飾っておりました「鯛が2匹のヱビスビール」。さすがに、消費期限となりました！語呂合わせで鯛...

大根で「おでん」

2021年 06月 13日畑で草抜きしていたら親戚のおじさん(畑仕事の師匠)が寄ってくれました。「今抜いてきた大根あげる！」と、立派な青首大...

6月の北國新聞文化センター...

2021年 06月 12日 6月の北國新聞文化センターお料理教室でした。今月は「旬」の「新生姜」を使って　　土鍋炊きの新生姜ごはん　　長芋とき...

ピクルス漬け込みました！

2021年 06月 11日ピクルスを漬け込みました。うちの畑の紫たまねぎたまねぎ、かぶ、ズッキーニ、黄色のカリフラワーで、今晩は畑のロメイン...