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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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< 2021年 09月 ( 33 ) > この月の画像一覧

鯖のスパイス焼き

2021年 09月 30日ぴっかぴかの秋鯖を見つけました。3枚おろしにして（by魚屋さん）、スパイスふりかけて焼いて、野菜とさっと煮ました。...

シャインマスカットと緑野菜...

2021年 09月 30日シャインマスカットと緑のお野菜（きゅうり、ズッキーニ、セロリ)を組み合わせてギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)...

「エビチリ」「麻婆豆腐」「...

2021年 09月 29日今日のお料理教室は、とってもタフなリクエストいただいておりました。中華料理5品！　エビチリ　麻婆豆腐　八宝菜　わた...

白ゴーヤに豚粗挽き肉を詰め...

2021年 09月 28日畑の「白ゴーヤ」も、今季最終です。長さ15cmぐらいの小さいモノばかりです。種を取った空洞に、豚の粗挽き肉を詰めま...

「焼き豚」を「花巻」にはさ...

2021年 09月 27日昨日、お買い物へ行ったら「豚肩ロースブロック」が安売りだったんです。それで、「焼き豚にしよう！」と思って一晩タレに...

牛タン「芯」ロースト・・・の炙り

2021年 09月 26日楽天スーパーセールで買いました。牛タン「芯」ロースト表面を炙って「薄切り」と「サイコロ角切り」にしました。実は、美...

砂肝のコンフィ(低温調理)

2021年 09月 25日砂肝をコンフィにしました。まずは、砂肝の銀皮をはいでオリーブオイル、にんにく薄切り、ローズマリー、塩と一緒にジッパ...

茶色のすき焼き

2021年 09月 24日お休みだったお嬢に「何か食べたい系ありますか？」と尋ねたら「茶色のすき焼きにしてください！」とのこと。この人は、普...

「ちらしずし」と「ばらずし...

2021年 09月 23日どーーーでもいい話ですわたくしは「ちらしずし」と「ばらずし」とは違うと思っているんです。そんなこと・・・どーーーで...

ローストビーフ　バルサミコ...

2021年 09月 22日ローストビーフにバルサミコソースをかけました。ステーキにしようと思うと1人150gぐらいのお肉が人数分必要です。で...

お芋さん掘りと畑の花たち

2021年 09月 21日小さい人達を呼んで「お芋さん掘り」しました。掘り上げたお芋さんの茎と根っこを、はさみで切ってくれている6歳児こうい...

キタアカリ（じゃがいも）の...

2021年 09月 20日「フリカッセ」って何よ？まぁまぁ、たまにはかっこつけて言ってみたくなるじゃないですか！鶏肉を焼いてから煮て、生クリ...

小鯛のささ漬けで「ばらずし」

2021年 09月 19日福井県小浜市の「小鯛のささ漬け」で「ばらずし」を仕立てました。ふるさと納税で、何度も何度もリピしているお品です。直...

「ポトフ」はじめました！

2021年 09月 18日コンビニの前に「おでん！はじめました！」ののぼりが立っていたのでそっかぁ～～～じゃ、うちでも「ポトフはじめました！...

午後10時の晩ご飯

2021年 09月 17日今日は、みなさん「帰りが遅くなる」と聞いておりましたのでこんなごはん。お好きなモノを取り分けてどうぞ！結局、夜10...

3色青椒肉絲

2021年 09月 16日福島クッキングアンバサダーでたくさんのピーマンをちょうだいしました。干しピーマンにして、さらに冷凍しておきました。...

キタアカリのそぼろ煮

2021年 09月 15日今年は、畑でじゃがいも3種育てました。キタアカリ(黄色、男爵系)、キタカムイ(白、男爵系）、ノーザンルビー(ピンク...

子持ち鮎の山椒煮

2021年 09月 14日この季節ならでは「子持ち鮎」見つけました！「甘露煮」よりも軽い「山椒煮」にしました。とかえらそうに・・・単に、鍋ご...

熊本の「一口餃子」をホット...

2021年 09月 13日熊本の「一口餃子」(冷凍)を、ホットプレートで焼きました。お店のみたいに、パリパリに焼けましたベトナム風のたれにつ...

白いとうきびのかき揚げ

2021年 09月 12日先日Ｊにもらった北海道のとうきび白い方の実を「かき揚げ」にしました。とうきびの実に沿って包丁を縦に入れて実をはずし...