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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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< 2021年 10月 ( 33 ) > この月の画像一覧

鴨の洋梨ソース

2021年 10月 31日「マグレカナール鴨」を低温調理しました。皮目に格子包丁を入れてさっと焼きました。そのあと、ローズマリーの枝と一緒に...

「ルビーナ」さんで「インド...

2021年 10月 30日以前、Ｋ先生に連れて行ってもらってルビーナさんでインド料理のコースを食べました。家族では、わたくしだけ行ったことが...

焼き「堅豆腐」のきのこソース

2021年 10月 29日｢堅豆腐」ってご存知でしょうか？白山麓白峰に伝わる｢生しぼり｣という伝統の製法で作られるお豆腐です。かつては、「縄...

「小いわし梅煮」と秋のごはん

2021年 10月 28日小いわしの梅煮実は、1匹￥30でした！こんなお値段でいいんですかね？漁師さんに感謝です。お嬢が｢ごはんがすすむぅ～...

バジルとトマトの「赤いすき焼き」

2021年 10月 27日今日はお休みだったお嬢のリクエストです。彼女は、普段帰りがひどく遅いので一人でごはんを食べることが多いんです。それ...

牛テールのカレー

2021年 10月 26日おかずまわし第三弾です！牛テールのカレー「牛テール」の第一弾は｢コムタン｣第二弾は｢牛テールのシチュウ」で、最終章...

「鬼ぶどう」アイスボックス...

2021年 10月 25日さて、問題です！コレをご存知でしょうか？そんなの知ってるわよ。六花亭の｢マルセイバターサンド」でしょ。（借り物画像...

牛テールシチュウ

2021年 10月 24日昨日の｢韓国風テールスープ｣を｢テールシチュウ｣に仕立て直しました。今日の一番の手間ひまは｢ブラウンソース｣作りで...

コムタン(牛テールスープ)

2021年 10月 23日某サイトで、食材を買いました。昨日届いたのですけど冷凍品がいっぱいあったはずですのに「冷蔵便」で来ました。ええええ...

野菜のためのディップソース

2021年 10月 22日野菜のための「ディップソース」作りました。野菜は､うちの畑の収穫です。思い出話お嬢達が小学生だった頃、だんさんの仕...

秋のしゃぶしゃぶ｢牛肉ときのこ」

2021年 10月 21日すっごい「いただき物」をしてしまいました！「近江牛」です！ひゃぁ～～～お嬢が「しゃぶしゃぶしてください」と申します...

「作り置き」のお仕事行って...

2021年 10月 20日最近よく伺っているお宅へ・・・また行ってまいりました。｢作り置き」のお仕事を承っています。ご両親さまお2人分とお嬢...

さんまづくしの食卓Ⅱ

2021年 10月 19日先日、北海道のＪが｢釧路の秋刀魚｣を送ってくれて大感激だったんですけどなんと今日は、お料理名人の伊藤さんが｢根室の...

ぶりカマ塩焼き

2021年 10月 18日昨日、お魚売り場で立派な「ぶりカマ」を見つけたので、一晩｢塩｣しておきました。　すぐ直前に塩ふって焼いたのと前...

さつまいもの丸ごとグラタン

2021年 10月 17日畑で採れた「さつまいも」をダッチーオーブンで「焼き芋」にしてさらにそれを器にしてシーフードのホワイトソースを詰めて...

鉄焼き「ビビンバ」

2021年 10月 16日わたくしの一人お昼ごはんです。5インチの小さいスキレットにごはんをしいて前日の残りのナムルをのせて焼きました。一番...

サンチュ・・・今季初収穫し...

2021年 10月 16日今季初・・・畑で「サンチュ」を収穫してきました。1株丸ごとではなくて、まわりの葉っぱを手折ってきました。第2陣も期...

豚ヒレカツ定食

2021年 10月 15日今日は、予定外のあれこれありまして(最近いつも言い訳しております）で、昨日買っておいた「豚ヒレ肉」を「カツ」にしま...

さんまづくし♪

2021年 10月 14日いつもいつも北海道の美味しいモノを送ってくれるＪが「さんま」を送ってくれました。ぴんと立つくらいの「鮮さんま」トロ...

「さわらの味噌漬け焼き」と...

2021年 10月 13日帰りが遅くなるとわかっていたので前日からちょっと仕込んでおいたごはんです。さわらの味噌漬け焼き切り身に、お酒をふっ...