登志子のキッチン

夏野菜の揚げびたし

畑の草抜きは・・・・大変です

でも、夏野菜の収穫もあるんですよ。

うちの畑で採れた新鮮野菜です！

そうだ！揚げびたしをしよう！

（そうだ！京都へ行こう！のノリでした）

ズッキーニ、白ゴーヤ、白なす、パプリカピーマン各種、新さつまいも、坊ちゃんカボチャ

めんつゆを作っておいて、揚げたそばから入れていきました。

これが・・・これが・・・美味しかったんですけど・・・・暑かった！

先日、天ぷらを揚げてひどい目に遭ったというのに

何の学習もできていないわたし

お魚売り場で｢1匹￥120」の立派ないわしを見つけました。

おなかを出して，塩焼きにしました。

畑の紅くるり大根をすりおろして，たっぷりと添えました。

脂ののったいわしに辛い大根がぴったりでした。

4歳児が，保育園で「いわしのひらき」の手遊びを覚えてきて披露してくれています。

今晩も、コレを歌いながら・・・いわし食べました！

この手遊び・・・・1回覚えるとエンドレスで頭の中ぐるぐるまわります

うなぎの肝串焼き

たぶん｢丑の日」の売れ残り。(半額)

ちょっとだけお造り。ヒラマサとばい貝

冷や奴

今日は、XO醤とトマトのせました。

食卓

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トマトだれ冷やし中華

冷やし中華を，野菜ばっかりで仕上げてみました。

たれはトマト！

野菜ジュースをベースに，生のトマトを皮ごとすりおろして加えます。

「トマトジュース」よりも「野菜ジュース(トマトメイン)」の方が味が決まるような気がします。

もひとつのポイントは、

トマトだれに「ねりからし」を混ぜることです。

野菜ばっかりのやさしい味わいに、１点パンチをびしっときかせます。

たれが赤いトマトなので，具材は緑のものをそろえると栄えると思います。

トマトだれ冷やし中華

＜材料＞2人分

　野菜ジュース　200cc

　トマト　1個

　Ａ　レモン汁大さじ1　　白だし大さじ２　ごま油大さじ1　塩小さじ1/2　ねりからし小さじ1

　お好みの具材(オクラ、みょうが、青しそ、きゅうり、ゴーヤ，アスパラガスなど）

　中華麺　2玉

＜作り方＞

　１　野菜ジュースにトマトのすりおろしとＡを加えてよく混ぜる。

　　　冷蔵庫で冷やしておく。

　２　お好みの野菜を下ごしらえする。

　　　オクラは，ガクをぐるりと切り取ってさっとゆで，縦に半分に切る。

　　　みょうがと青しそはせん切りにしていったん水にはなってから水気を切る。

　　　きゅうりはせん切りにして塩もみする。

　　　ゴーヤは，縦半分に切り種を取って薄切りにして塩もみする。さっとゆでる。

　　　アスパラガスは，根元の皮をピーラーでむきさっとゆでる。斜めに切る。

　３　中華麺は，袋の表示通りゆでてしっかり水洗いして水気を切る。

　４　器に１のたれを流し入れ、3の麺をこんもりと盛る。

　　　２の具材を彩りよくのせる。

スパイスでお料理上手　刺激がやみつき辛みスパイス料理対決


この「ねりからし」のボトル・・・かなり使い勝手いいです。逆立ちボトルなので、すぐに出ます。「すごキレキャップ｣というのがついているので，使いたい分だけ出せます。



メインは、「よだれ鶏｣低温調理(63℃1時間）した鶏のもも肉をそぎ切りにして砕いたカシューナッツと糸唐辛子をのせて、｢よだれのタレ｣を添えます。香菜(パクチー)もたっぷり。｢タレ｣は、いつもの｢慶」さんの美味しいアレです。



生春巻きも作りました。庭の青しそ、ネギトロ用のマグロ、アボカドを巻きました。ちょっとだけナンプラーをつけて食べると・・・・エスニックって感じです。





食卓






昨日、鍵コメさんに教えていただいた夏ばて対策用の漢方薬｢清暑益気湯」って名前からしてなんだか効果ありそうですよね。しばらく続けて飲んでみます。





大好きなブログ友達のsapphireさんが｢果実な一皿｣を作ってみてくださいました。憧れの方に「つくレポ｣していただけて大感激です。器使いもテーブルセッティングも本当にすばらしいです！どうぞご覧くださいませ。sapphireさん！　ありがとうございます

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トマトとバジルですき焼き

今日は、畑の草抜きに行ってて・・・・ヘロヘロになりました

ヘロヘロになることは予想されていたので

今晩は簡単ごはん。

トマトとバジルですき焼きでした。

バジルは、プランターですくすく育っております。

小さい人達用の肉団子は、事前に作っておきました。

味付けは、登志子屋のタレと昆布水。

みなさまで勝手に作ってもらいました

ヘロヘロ～～～～

こんなの・・・飲んでみたりする・・・

でも、畑の雑草はまだまだあるのです

おまけ

クールダウン

havajonyさんのまねっこ

2015年の2月に,釧路から標茶（しべちゃ）までSLに乗ったんですよ。

息も凍るほど・・・さぶかったです(遠い目)

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濃い茶そばと天ぷら

ときどきコメントくださるばんしいさんが

静岡の「茶そば」を送ってくださいました。

お茶の含有量が多くて,ばんしいさんのお気に入りなんだそうです。

ほんまに緑が濃くてお茶の香りします！

ばんしいさん ありがとうございました

おそばときたら・・・・やっぱ天ぷらでしょ！

かぼちゃ、えごま、しめじ、とうもろこし、ごぼう、オクラ、きす、白なす

畑の｢紅くるり大根｣をおろして,おそばに添えました。

コレって｢赤緑色盲」の方はわからないよね

っていう話題から

そういえば、横溝正史の推理小説に赤緑色盲の話あったよね。

っていう方向へ行って

Ipadで調べたら｢仮面舞踏会｣だった！

そうそうマッチ棒がキーになってたのよね

(昭和の話題です・・・みなさんご存じないですよね(@@;))

ほかには、

焼き枝豆ときざみ柴漬け・・・そして舳倉島の塩

わたしは、「天ぷらには塩」派です。

にんじんの間引き菜をごま和えにしてスモークサーモンにのせました。

食卓

だんさんが｢夏らしくていいごはんだね」と言うておりました。

たしかにそうなんですけど・・・・

このくそ暑いのに

｢天ぷらを揚げよう」などという暴挙を思いついた自分のあほさ加減・・・あきれております。

汗だくになりました

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某Partyのお支度

女性起業家さまのPartyのお支度させていただきました。

みなさまグルメ揃いで緊張でした！

場所は、メンバーさまのお一人のマンション。

お仕事用のお部屋・・・街中一等地の12階でした。

とりあえず｢乾杯｣

女の人の集まりということで

野菜たっぷりの前菜作りました。

パンは、いちじくとくるみ入れて焼きました。

冷たい前菜だったので,

次は温かいものを・・・ビーツのスープです。

｢美肌｣にいいですよね。

揚げいわしのサラダ

メインは,能登牛のローストビーフ

バルサミコを煮詰めてお醤油を加えたソースを・・・褒めていただきました。

デザート

3つのベリーのタルトと水信玄

お借りした食器がすばらしくて

とっても素敵なしつらえでしたんですけど

スマホでちゃっちゃとしかお写真撮れませんでした。

みなさまに「やさしい味｣と評していただきました。

「やさしい味」ってどういうのを言うんでしょうかね？

自分ではよくわかりません。

で、うちの晩ご飯は・・・・

恒例の残り物　　　あはは

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