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うちの野菜でマリネいっぱい

このところ
お野菜は、ほぼほぼ自給できております(ちょっと自慢!)
いま、お野菜高いらしいですね。

ただ、前にも書きましたけど
同じ野菜がいっときにど~~~んと収穫されてしまうのですよ。
それで、どうやって食べようかと・・・・

今日は、朝からマリネをいっぱい仕込みました。

一度撮ってみたかった「俯瞰写真」
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manaさんのところでいつも拝見していて・・・・・憧れだったんです。
左上から、紫たまねぎ、コリンキーと白ゴーヤ、ブラックチェリーとアイコ
左下は、若ごぼうとにんじん、紅くるり、みょうが、ブラックチェリー

全部うちの畑でできたものなんです。
みょうがは、うちの庭に勝手に生えてきてくれます。

今日だけで、3本使ってしまいました。
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あとは、やはりうちの4種のじゃがいも。
皮のまま蒸して、皮をむきました。
(キタアカリ、シャドークイーン、ノーザンルビー、アンデス)
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160度のココナッツオイルでじっくりと揚げてから、180度にして仕上げます。
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庭のローズマリーも素揚げします。
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カリカリと美味しいですよ。
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これに、小さいステーキを添えようと思ってお買い物へ行ったのですが
お肉売り場でステーキ肉のお値段見て・・・・さぶぅ~~~なりました(避暑地に最高ですよ)
ステーキ肉の隣に「すね肉」ありました。
おぉ~~~キミがいてくれたね。
すね肉1kg買っても、ステーキ肉1枚より安かったです。
圧力鍋さんに活躍してもらって、ほろほろ肉のトマト煮ができました。
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暑い時期ですので、今晩はガラスの器を総動員しました。

マリネ4種
右下のパプリカは、実は傷だらけだったんです。
でも焼いてしまえばわかんないし・・・でへへ
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一通り・・・とりわけ。
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すね肉のトマト煮もガラスに盛りました。
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食卓
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暑いから、酸っぱいのが美味しかったです♪


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by t_hcmoto | 2018-07-30 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

野菜いっぱいデリ風ごはん

最近のうちのごはんの野菜・・・ほぼほぼ自給できています!
すごいですよねぇ~~!
自分でも思います。

すごいんですけど
同時に、
同じ野菜がいっときにど~~~んと収穫されるんですよ。
たとえば、今はズッキーニ

というわけで
ズッキーニ中心のデリ風ごはん
(ストレートに言うならば「作り置き」105.png
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九条ネギの根元が太くなっているのでマリネにしました。
イメージとして「ポロねぎのヴィネグレット」(のつもり)
そして、「紫たまねぎのピクルス」。
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ズッキーニを塩レモンで和えて、モッツァレラチーズを混ぜました。
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わたし的には、今日のベストでした!





さっとゆでたキャベツとズッキーニを、オリーブオイルと塩胡椒で和えました。
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これに、「せせり」のっけて食べます。
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「せせり」(鶏の首部分)は、
沸騰したコンソメスープに入れてすぐ火を止めて、ふたをしてそのまま冷めるまで置いておきます。
冷めたら、適当に裂いて・・・
火の通り加減が絶妙で、お肉がしっとりと仕上がります。
お汁は、チキンヌードルスープにしました。




ズッキーニの豚肉ロール
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それで、うちのみんなの一番人気は・・・「じゃがいものローズマリー焼き」
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キタアカリとノーザンルビーを、丸ごとダッチオーブンで焼いてから、
皮をむいて厚めに切って、フライパンで仕上げました。
オリーブオイルと塩とローズマリーだけでなんですが・・・・美味しいのよね162.png



Jにもらった強力粉「キタノカオリ」でパン焼きました。
くるみとプルーン。
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で、で、ですね。
だんさんが「アニバーサリーには赤い薔薇かな」とか言うて、
薔薇の花束を買ってきてくれました。

は?
何のアニバーサリー?

おおおおぉ~~~~!結婚記念日だったそうです!
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by t_hcmoto | 2018-06-28 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(12)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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