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春っぽごはん♪

先週の夕食です。

春っぽい食材を並べてみました。
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うちの畑のサラダ大根(白)と紅くるり大根(赤)を軽くマリネしておいて
ほたるいかと酢〆いわしをのせました。
緑は菜の花。



小田原のコンテストへ行く前だったので,練習で作った野菜のテリーヌ。
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うど、アスパラガス,菜の花などを包んでみました。



うどの皮、大根の皮をペペロンチーノにしました。
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鹿児島の空豆を見つけたので、さやごと焼きました。
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鹿児島は、もう春なんでしょうね。



ミネストローネ(ジェノベーゼ)
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大好きガーリックトースト
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食卓
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季節は、食卓からやってきますよね。



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by t_hcmoto | 2019-02-20 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(0)

春の豚肉すき焼き

毎週、金沢オーガニッククラブさんに宅配してもらっています。
先週「豚のブロック肉」が2つも来まして(頼んだことを忘れてました)
とりあえず、「お醤油ベースのたれ」に漬け込んでおきました。
   
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今日、美容院の雑誌で
フランスのママンの「豚肉とりんごの重ね焼き」という美味しそうなレセピを見ました。
なので・・・今晩はこれで行こう!

JAで、「クレソンと菜花とうど」を買って帰ったので…水につけておきました。
わたしは、
葉もの野菜を買ってきたら、使う直前までこうやって水に差しておくんですよ。
   
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そしたら、お嬢その1がキッチンへやって来て
「このお肉と春っぽ野菜ですき焼きしてください」と言うのです。
えっ!でも、今晩は「豚肉とりんごの重ね焼き・・・・・おふれんち・・・・

急遽、進路変更となりました。






すき焼きの具材
   
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うどの皮できんぴらしました。
   
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すき焼きの「たれ」は、豚肉を漬け込んでおいたお醤油ダレを煮詰めました。
   
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あとは、長芋をスライサーで細切りにして「からすみ」すりおろしてかけたもの。
   
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山形の「いぶりがっこ」
   
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土楽鍋で焼きました。
これは、土鍋なのに「空焼き」ができるスグレモノなんですよ。
   
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お肉に火が通ったら、野菜ものせます。
   
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食卓 
   
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わたしは、すき焼きの時は「温泉卵」につけて食べるのが好きなんです。




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by t_hcmoto | 2018-03-20 22:18 | ごはん「和」 | Comments(9)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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