人気ブログランキング |

タグ:こごみ ( 3 ) タグの人気記事

山菜天ぷら


bossが、山菜を摘んできてくださいました。
d0377645_23522016.jpg
こごみ、タラの芽、コシアブラ


わたしは、山菜の中ではコシアブラが一番好きです。
d0377645_23522495.jpg


そして、小さい小さい木の芽
d0377645_23521781.jpg
うれしい♪
これらを天ぷらにして、お蕎麦食べましょう!





地物の甘えびとサヨリのお造り
d0377645_23523378.jpg
いつものように、甘えびの足は素焼き、甘えびの頭はおだしをとってお汁にします。
d0377645_23525100.jpg



ほたるいかのアボカド和え
d0377645_23523544.jpg


うちの畑の菜花(いったいいつまで収穫できるのでしょうか?)
辛子和え
鼻がつんとなるほど、辛子をきかせます。
d0377645_23523916.jpg


揚げなすとかぼちゃの味噌炒め
d0377645_23524761.jpg




食卓
d0377645_23525633.jpg




「いだきます」って食べ始めて
(あれ?なんか淋しい食卓)って思ったんですよ。

あぁ~~~天ぷら出すの忘れてました!
d0377645_23525963.jpg
今日は、これがメインのはずだったのにね・・・・
大急ぎで追加で並べました。

手前左は、牡蠣の木の芽揚げ。
d0377645_23530274.jpg
冷凍庫にあった牡蠣を使いました。
天ぷらの衣に木の芽を混ぜて、その衣をまぶして揚げました。


わたしが料理人に徹すれば「揚げたて」を出せるのですけど
一緒に食べようと思うので・・・先に揚げてしまうのですよ。
直前に、オーブンで軽く焼いて温めて出そうと思っていて・・・・・忘れました!

あ~~~あ148.png





にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-04-22 09:00 | ごはん「和」 | Comments(6)

たけのこ御膳

ひゃぁ~~~~
ちょっと油断していたら・・・・うちの山椒の木に新芽がいっぱい!
d0377645_23411576.jpg
こりゃ大変!
「たけのこ」買いに行かなくちゃ!


おりしも、bossが行者にんにくとコゴミを持ってきてくださいました。
d0377645_23412294.jpg

まずは、たけのこを蒸して
先端は、「つけ焼き」用に薄切りに
真ん中は「天ぷら」用に輪切りに
根元は「たけのこごはん」用に油揚げと炊きました。


つけ焼き(お醤油をまぶしておいてオーブンで焼くだけ)
d0377645_23413360.jpg
シンプルな料理法ですから
よけいにしみじみと、たけのこの美味しさが伝わってきます。



天ぷら
d0377645_23412658.jpg
こごみ、たけのこ、かぼちゃ、加賀れんこん、五郎島金時(さつまいも)




たけのこごはん
d0377645_23414597.jpg



ほたるいかと行者にんにくを盛り合わせて「お酢の物」にしました。
d0377645_23414125.jpg




畑の菜花と絹揚げの炊いたん
d0377645_23413781.jpg


お魚売り場で「ズワイガニ」が半額だったので・・・・
かにのだし巻き
d0377645_23413034.jpg
「かに身派」と「かに味噌派」に分かれました。






春らしい食卓になりました。
d0377645_23415768.jpg


にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-04-09 09:00 | ごはん「和」 | Comments(6)

たけのことこごみのパスタ

Mさんとこの山で採れた「たけのこ」いただきました。
bossが「こごみ」摘んできてくれました。

では、春のパスタにいたしましょう。
   
d0377645_21433842.jpg
ベーコンとアンチョビで味を決めました。
パスタは、リボンの形の「ファルファッレ」
   
d0377645_21451952.jpg
たけのことパスタが同じ色で・・・・残念145.png


さわらのムニエル(うどの芽、じゃがいものガレット)
   
d0377645_21473750.jpg

金時豆のサラダ
   
d0377645_21430772.jpg
固めにゆでた金時豆が熱いうちに、オリーブオイルと塩レモンを混ぜました。
冷めたところで、イタリアンパセリも!






今晩は、だんさんが「ごはんいらない」と言ったので…これだけ。
   
d0377645_21423833.jpg
小さい人が「早く食べたい!」とせかすので・・・・写真が雑になりました(いいわけ)






お料理教室で作る「ティラミス」の分量を出すために試作しました。
   
d0377645_21504381.jpg

   
d0377645_21512390.jpg
お嬢その2は、「momちゃんのティラミスは、最後の晩餐に食べたいものベスト10に入る」と申しておりました。

あ、カルーア混ぜたので・・・・小さい人は・・・・↑あかんかったです148.png


にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
by t_hcmoto | 2018-04-24 21:56 | ごはん「洋」 | Comments(3)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る