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ほっき貝しゃぶ

大量にちょうだいしたほっき貝も、さすがに今晩で最後です。

ちょっと寒いくらいですから「お鍋」にしました。
贅沢にも「ほっき貝しゃぶ」

生きているほっき貝を開いて・・・(もちろんこのままお造りでもイケます!)
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これを、濃厚昆布だしの中にしゃぶしゃぶっと・・・・
きれいな赤色に変わります。
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ほかの具材は、お豆腐とねぎ。
「鍋の具は3つまで」
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輪島の天然ぶりの大トロ
すんごく脂がのっているので、大根おろしと一味唐辛子で食べました。
4歳児も,「ぶり」が大好きです。(さすがに彼女はお醤油だけで食べておりました)
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主食代わりに「道明寺蒸し 桜餅仕立て」
上にかけた「銀あん」は、もちろん「ほっき」のおだし。
これは、1歳児がすごい勢いで食べておりました。
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食卓
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4歳児に「早く写真撮ってよぉ~~~」って叱られました145.png




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by t_hcmoto | 2019-04-04 09:00 | ごはん「和」 | Comments(8)

バジルとトマトの牛肉巻きしゃぶ

いつも帰りが遅いお嬢その1が、午後からお休みでした。
それで
「お夕飯に何か食べたい系ありますか?」と尋ねましたところ 
即答で「お鍋!
えっ!この暑いのに!



それでは・・・・軽めの「しゃぶしゃぶ」なんぞいたしましょう!

夏のお鍋ですので…バジルとトマトを使いましょう!

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牛肉に巻いて「巻きしゃぶ
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これを、昆布だしに入れて
表面の色が変わったくらいで引き上げます。
牛肉ですので、半生くらいが美味しいです。
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湯豆腐用の網が便利でした。
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ポン酢には、オリーブオイルを垂らします。
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だんさんは、にんにくのみじん切りも入れてました。パンチききます!


このポン酢に、お肉をつけてあんぐり!
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お口の中で、バジルのスパイシーさとフルーツトマトの甘味と酸味が混ざります!
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この夏は、本当に暑くていろんなハーブがヘロヘロになっています。
ところがなぜか! バジル元気です!
プランター育ち。
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花壇の隅の地植え。
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なんと!まだこんなに立派な苗も残っています。。
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「ほうれん草のソテー」みたいに「バジルのソテー」食べています。
緑黄色野菜ですよね!




今日のお料理教室でも「ジェノベーゼ(バジルのペースト)」作りました。
うちの自慢の無農薬バジルですから・・・・絶対に安心です。

今日いらしてくださったのはKAYOKOさんです。
毎月欠かさず来てくださいます。
おうちで、本当にたくさん再現して作ってくださっています。
今日ちょうだいした感動のお言葉。
「先生は、人生で会えてよかった人ベスト3に入ります」
涙出そうでした! うるうる
ありがとうございます(´;ω;`)









あとは、豆腐のサラダとじゃこ入り雑穀米のおむすび。
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お嬢その1は大満足でございましたとさ。



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by t_hcmoto | 2018-08-28 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(8)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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