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せせりの鶏天

「冷蔵庫のスペース空けましょキャンペーン」
さらに引き続き・・・絶賛開催中です。

冷凍庫から「せせり」出してきました。(800g)
ソレを、塩糀と卵黄でマリネして
片栗粉を振り込んでココナッツオイルで揚げました。
「鶏天」です!
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「から揚げ」とは違って、しっとりした食感なんです。




うちの畑の最後の最後のパプリカとなすを素揚げして
八丁味噌とみりんで炒めました。
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間引きほうれん草と椎茸のおひたし
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摘果曲がりきゅうり(明太子マヨネーズ)
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ばい貝とあやめかぶ(塩糀づけ)
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冷凍庫の枝豆を、蒸らす前のごはんにのせました。
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美味しい塩をまぶした枝豆が、新米によくあいました。




食卓
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も少し・・・食べきります!
目指せ! すかすか冷蔵庫!





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by t_hcmoto | 2019-10-30 09:00 | ごはん「和」 | Comments(2)

せせりの鶏天

「せせり」(人間で言うと「うなじ」あたりのお肉)を、
卵黄と白だしでマリネしておいて
片栗粉を振り込んで揚げました。

「鶏天」です。
唐揚げよりもしっとり柔らかく揚がります。
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エチュベ(カリフラワー、かぶ、にんじん)
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加熱時間は、きっちり「2分」です。
固いくらいの歯ごたえを残します。



炙りやりいかと菜の花
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アルもんグラタン
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取り皿
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かぼちゃのポタージュ
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1歳児は、これがお気に召したようで
スプーンで自分で食べておりました。
結果・・・・もう一度お風呂に入りました。あ~~~あ










食卓
せせりの鶏天_d0377645_23510135.jpg
おなかがすいてる4歳児は・・・・写真撮ってる間も待ってくれません。
こういう人がいるので
写真は、ほぼ一発撮りです。
ライティングもアングルも・・・そんなもん気にしている余裕はありまっしぇん145.png






買い置きのバナナが「そばかす」になってしまいました。
それで、クランブルのせて焼きました。
アイスクリームの横に熱々を添えて食べました!
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by t_hcmoto | 2019-02-22 09:00 | ごはん「和」 | Comments(2)

野菜いっぱいデリ風ごはん

最近のうちのごはんの野菜・・・ほぼほぼ自給できています!
すごいですよねぇ~~!
自分でも思います。

すごいんですけど
同時に、
同じ野菜がいっときにど~~~んと収穫されるんですよ。
たとえば、今はズッキーニ

というわけで
ズッキーニ中心のデリ風ごはん
(ストレートに言うならば「作り置き」105.png
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九条ネギの根元が太くなっているのでマリネにしました。
イメージとして「ポロねぎのヴィネグレット」(のつもり)
そして、「紫たまねぎのピクルス」。
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ズッキーニを塩レモンで和えて、モッツァレラチーズを混ぜました。
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わたし的には、今日のベストでした!





さっとゆでたキャベツとズッキーニを、オリーブオイルと塩胡椒で和えました。
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これに、「せせり」のっけて食べます。
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「せせり」(鶏の首部分)は、
沸騰したコンソメスープに入れてすぐ火を止めて、ふたをしてそのまま冷めるまで置いておきます。
冷めたら、適当に裂いて・・・
火の通り加減が絶妙で、お肉がしっとりと仕上がります。
お汁は、チキンヌードルスープにしました。




ズッキーニの豚肉ロール
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それで、うちのみんなの一番人気は・・・「じゃがいものローズマリー焼き」
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キタアカリとノーザンルビーを、丸ごとダッチオーブンで焼いてから、
皮をむいて厚めに切って、フライパンで仕上げました。
オリーブオイルと塩とローズマリーだけでなんですが・・・・美味しいのよね162.png



Jにもらった強力粉「キタノカオリ」でパン焼きました。
くるみとプルーン。
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で、で、ですね。
だんさんが「アニバーサリーには赤い薔薇かな」とか言うて、
薔薇の花束を買ってきてくれました。

は?
何のアニバーサリー?

おおおおぉ~~~~!結婚記念日だったそうです!
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by t_hcmoto | 2018-06-28 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(12)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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