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ぬか美人野菜とえびのテリーヌ

「ぬか美人」で漬けた野菜とえびをテリーヌに仕立てました。
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パウンド型に、
ゆでたレタスをしいて
ぬか美人で漬けておいた、黄色にんじん、きゅうり、アスパラガス、オレンジにんじん、長芋と
えびを詰めます。
寒天をとかしたコンソメ液を流し入れて
レタスをかぶせて表面を覆い、軽く重石をして冷蔵庫で冷やし固めます。
添えたのは、マヨネーズ、粒マスタード、生クリームを合わせたソースです。




ずいぶんずいぶん前に、cookpadにレセピ載せました。
手順はまったく難しくないのですけど
手間と時間がかかるんですよ。
それなのに、たくさんの「つくれぽ」いただいています。
いまだに、見てくださる方々が多くて感謝ばかりなんですよ。



cookpadに載せたときは、
お野菜をゆでただけだったんですが
今回は「ぬか漬け」したものを詰めました。
少しお野菜の水分が抜けて、ぬかの美味しい味ものりました。
お野菜の歯ごたえも十分残っています。

以前よりも進化形で(美味しくなった!)と自分でも思っています169.png



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by t_hcmoto | 2019-01-16 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(8)

ぬか美人「コブサラダ」

昨日のわたしの日記に、
ぱせりさんがコメントをくださいました。

「スモークチキンをコブサラダに仕立てる」ことが多くていらっしゃるそうです。

おおぉ~~~!
その手がありますね。
教えてくださって感謝です。
早速に・・・・まねっこ!
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このお野菜は、全部「ぬか美人」で漬けたんですよ。
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「ぬか美人」40gに水50cc混ぜるだけです。
全体をなじませたら、ジッパー付きのバッグに入れて常温で90分おきます。
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どれもちょうどいい塩梅に漬かりました。




昨日の残りのスモークチキンをメインに並べました。
「コブサラダ」です。
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恐れいりますが・・・・ぽちっとお願いいたします。





さらに
昨日の残りの鶏ガラでスープを取って・・・定番の「チキンヌードルスープ」
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今晩のメインは「鱈の白子ソテー」
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ソースは、煮詰めたバルサミコにはちみつと白だしを足しました。



食卓
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元旦にもらったお年玉で
ル・クルーゼの「ココット・エブリィ」買いました。
今日、届いたんですよ。
うれしくて、早速にごはん炊いてみました。

だんさんとお嬢に
無理矢理・・・鮭ごはんを食べさせました(笑)
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by t_hcmoto | 2019-01-14 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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