人気ブログランキング |

タグ:ばい貝 ( 3 ) タグの人気記事

糀甘酒すし酢で「ばらずし」

いつものように7人分のごはんを支度していたら
お嬢その1が「仕事が遅くなるからごはんいらない」と
次は、小さい人の家族から
「2歳児が手足口病になったので自宅でおとなしくしている」と
ってことは、だんさんと2人ごはん

どうする?この「ばらずし」
d0377645_15291192.jpg

すし酢は、「米酢、塩、砂糖」でいつも作っているのですけど
今日は、「砂糖」のかわりに「糀甘酒」にしてみました。
炊いたごはんにすし酢をかけたら、
いつもより液体分が多いのでしゃばしゃばになってしまって
(ひゃぁ~~どないしょう?)ってあせったのですけど
しばらくしたらお米が全部吸ってしまって・・・・すし飯できてました。

お味の方は・・・そんなに違いはわかりませんでした(笑)
でも、お砂糖よりも糀の方がお米に馴染むに決まってますよね。
すし酢に糀甘酒を使うのはアリです!
d0377645_15385765.jpg


ばい貝のお造り
d0377645_15291420.jpg
2人で分けたので、大盛りです。



冷や奴(ほやの塩辛のせ)
d0377645_15291772.jpg
庭から摘んだ青しそも大盛り。



水菜とえのきのおひたし
d0377645_15292000.jpg
タッパーにいっぱい残っています。







すべてが大盛りの食卓
d0377645_15385108.jpg

にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-07-06 09:00 | ごはん「和」 | Comments(0)

金沢おでん

小さい人が2歳になったので
だんさんのお母さんを呼んで
一族郎党四世代で「金沢おでん」食べに行ってきました。

なんでも「人口あたりのおでん屋さんの数」は日本一なんだそうです。
でもね、金沢市民はそんなことまったく意識してないはずです。
当たり前みたいな存在ですもん。
金沢の「おでん屋」さんは、「居酒屋」さんみたいなんです。
おでんはもちろんですが、お刺身やひと品料理なども充実しているので
冬限定ではなく,1年中賑わってるような気がします。



昨夜でかけたおでん屋さんは、予約で満席でした。
あちこちのお席から「お帰りぃ~~」「久しぶりぃ~~」の声が聞こえていて
これがあるから「GWっていいね」って思いました。

「金沢おでん」の特徴あるおでん種と言えば
「車麩」「ばい貝」
d0377645_10073293.jpg
このお店の「ばい貝」は、身を抜いて殻と一緒に出してくださいます。

ほかに「赤巻き」という紅白の渦巻きかまぼこや「ふかし」っていうはんぺんも人気です。
でも、一番の王様は「かに面」
これは、香箱がにの解禁である冬の季節しか食べられません。
こんな感じ・・・・借り物画像です。
d0377645_10214204.jpg


あとね、
でっかい「だし巻き」そのまんまとか
d0377645_10072299.jpg

おでんだしでさっと炊いた「わかめ」とかも美味しいです。
d0377645_10072693.jpg

4歳児は「糸こんにゃく」が大好物です。
フォークにさして器用に食べています。
d0377645_10243920.jpg


d0377645_10074026.jpg





8人で,好きなものをおなかいっぱい食べても・・・・お財布に優しい126.png






だんさんのお母さんのお土産
d0377645_10080460.jpg
「青柏祭」には欠かせない「ながまし」
楕円形のおもちです。

こちらは,数年前のお母さんからのいただきもの。
うちには、男の子がいないのですが毎年飾っています。
d0377645_10081039.jpg



2歳児のお誕生日の話へと続く。

にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-05-05 09:00 | おでかけ | Comments(12)

おでん「つぼみ」さんへ行きました!

近所の、おでん「つぼみ」さんへ
小さい人たち一家と一緒に行きました。
今晩は、たまたまみんな早めに帰れたんですよ。



俗に「金沢おでん」と言われている具材を紹介しますね。
まずは「ばい貝」と「車麩」
d0377645_22232355.jpg
「ばい貝」は、身を抜いて1口サイズに切ってくださっています。
(ですから、盛りつけてある殻は、空っぽです)

「車麩」も、全国バージョンよりも直径が小さいです。(新潟も同じ)
沖縄の「車麩」も同じく小さいのだそうです。
かつて、北前船が運んだ文化なんでしょうね。



     何度か書いておりますが
     わたしは「おでんの大根」が苦手です。
     「おでんで一番美味しいのは大根やろ!」
     みなさんおっしゃいますよね。
     ・・・・「非国民」と呼ばれております。




本当は、「かに面」という
香箱がにの甲羅に、かにの身を詰めたものが美味しいのですが
それは、さすがに香箱がにの解禁期間だけのお品なんですよ。
借り物画像です。
d0377645_22381943.jpg

あとね「わかめ」っていうのもあるんですよ。
d0377645_22232806.jpg
おでんのだし汁で、わかめをさっと炊いたものなんですけど
これがお箸休め的にイケるのです。


それから、でっかいだし巻き。
d0377645_22233259.jpg
小さい人は、「糸こんにゃく」と「こんにゃく」が好きです。
こんにゃくとだし巻きの大きさを比べてくださいませ。



この「つぼみ」さんは、一品料理も美味しいです。
おでんの合間にあれこれと。

ガスえびの唐揚げ。
d0377645_22234082.jpg
「ガスえび」は、鮮度が落ちやすいのであまり遠くまでは流通していないらしいです。
「甘えび」の方が、ずっと知名度が高いのですけど
地元民は「ガスえび好き」が多いです。




白子酢
d0377645_22234331.jpg


牛すじの煮込み
d0377645_22234673.jpg

お餅の揚げ出し
d0377645_22233777.jpg



人数の多いときは、「やかんウーロン茶」を頼みます。
d0377645_22235095.jpg
「やかん生ビール」っていうのもあるんですよ。





そうそう、ここのお店はタブレットで注文するんです。
d0377645_22235425.jpg
お店のスタッフも、とっても丁寧で温かく・・・・居心地最高です。


去年、ぱせりさんご家族が金沢旅行にいらした際にもおすすめしたお店なんですよ。



にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
by t_hcmoto | 2019-01-23 09:00 | おでかけ | Comments(14)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る