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のどぐろでアクアパッツァ

お魚売り場で「のどぐろ」見つけました。
高級魚でございます!

でも、今日はちょいとお安い・・・・・
かなり逡巡して・・・・3尾買いました!

「のどぐろ」の名前の通り
のどが黒いんですよ。ほらね。
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これを、アクアパッツァに仕立てました。
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味付けは「塩」だけ。
あさり、ミニトマト、ケーパース、オリーブが旨味の元になっています。

タイムとイタリアンパセリは、うちのプランターで育てているものです。
寒いので,ちょっと元気がないのですけど・・・・
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「新わかめ」も加えました。
ちょっと色合いが悪くなってしまったのですが
旨味を吸ったわかめは極上でしたよ。
スープも、フランスパンに吸わせて残らずいただきました。


小さい人たちが、すごい勢いで食べました。
大人は「のどぐろ」って言う名前だけでありがたがるのですけど
小さい人たちはそんなこと関係なく,美味しかったから食べたんだろうと思います。

やっぱ・・・「のどぐろ」って美味しいお魚なんですね。
あらためて・・・・感心いたしました。






新たまねぎのサラダ
スモークサーモン、いよかん。
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お野菜3種盛り
うちの焼きかぼちゃのハニーマスタード和え
うちのロマネスコのガーリックパン粉焼き
うちのサラダ大根と春キャベツのクミンマリネ
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「うちの!うちの!」ってうるさいでしょうけど
こんな立派な収穫があって感動なんですよ。
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食卓です。
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by t_hcmoto | 2019-03-19 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

めばるのアクアパッツァ

だんさんのお母さんから、立派なめばるを6匹ももらいました。
   
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ルクのビュッフェ・キャセロール26cmで「アクアパッツァ」しました。
   
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簡単ですぐにできるのに・・・見栄えします162.png
   
   
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お魚の身がしっとりと仕上がるのも魅力的です!

お母さんから「さざえ」ももらいました。
コチラは、ジェノベーゼ焼きにしました。
   
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かぶとほたてのサラダ いちごドレッシング
   
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かぶとほたてのカルパッチョ (いちごドレッシング)

<材料> 4人分

  小かぶ 4

  ほたて貝柱(刺身用) 8

  いちごドレッシング

   いちご  5(50g)  

   A オリーブオイル 50cc  レモン汁 大さじ1  はちみつ 小さじ2  白だし 小さじ2

<作り方>

 1 かぶは、厚めに皮をむき、5mm厚さに切る。塩を振ってしばらくおく。ざるにあげて水気を切る。

   (葉があれば、さっとゆでる)

 2 ほたて貝柱は、1時間ぐらい冷凍してから1枚を3つに薄切りにする。

 3 いちごドレッシングを作る。

   いちごは、洗ってへたを取る。フードプロセッサーで好みのサイズになるまで攪拌する。

   Aをよく混ぜる。いちごを加えて、さらによく混ぜる。

 4 お皿にかぶとほたてを並べて、いちごドレッシングをまわしかける。





食卓
   
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by t_hcmoto | 2018-04-09 13:49 | ごはん「洋」 | Comments(6)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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