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タグ:アクアパッツァ ( 3 ) タグの人気記事

たらの切り身で「アクアパッツァ」

2月以来
久しぶりのお料理教室しました!
遠いのに福井市から、わざわざ来てくださいました。
高速道路を使って2時間ぐらいかかるんです。感謝です!

ご希望に沿ってお献立をたてて、盛り盛り8品作りました。
(すべてお持ち帰り)

食材の準備。
お品ごとに食材を分けておくと、あとの作業が楽です。
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あまりに楽しすぎて・・・作業の途中やできあがりのお写真を
撮るのを忘れてしまいました145.png


大きな「のどぐろ」のアクアパッツァも作りました。
とても見栄えよくできあがりました。
なのに・・・写真がない145.png








という流れで、うちのお夕飯も「アクアパッツァ」
でも、うちの分は「たらの切り身」
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たらの切り身で「アクアパッツァ」_d0377645_22512166.jpg


お魚を引き揚げたあとで、フェトチーネ加えました。
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美味しい煮汁を吸ったパスタは最高です!





新出製パン所の「5種のチーズのパン」
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このパンで、煮汁を吸いながら食べました。





大きなサザエを見つけたので「ジェノベーゼ焼き」
オーブンで軽く焼いてから、身を取り出して肝を除き、
食べやすく切ってから殻にもどしました。
一番底には、角切りトマトを仕込んであります。
ジェノベーゼをのせて、ちょっとだけハーブパン粉のせて
180度のオーブンで8分焼きました。
たらの切り身で「アクアパッツァ」_d0377645_22512645.jpg
殻に残ったスープも、パンに吸わせて全部食べました!







漬け物サラダ
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水なすのぬか漬け。コリンキー、きゅうり、かぶの三五八漬け。
レタスとトレビスをお皿にしいて、漬け物をのっけました。
ドレッシングもいらない美味しいサラダになりました。





食卓
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お嬢その1が活けてくれた食卓のお花
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「ミントティー」っていうグリーンの薔薇が素敵なんです。




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by t_hcmoto | 2020-07-01 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(2)

のどぐろでアクアパッツァ

お魚売り場で「のどぐろ」見つけました。
高級魚でございます!

でも、今日はちょいとお安い・・・・・
かなり逡巡して・・・・3尾買いました!

「のどぐろ」の名前の通り
のどが黒いんですよ。ほらね。
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これを、アクアパッツァに仕立てました。
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味付けは「塩」だけ。
あさり、ミニトマト、ケーパース、オリーブが旨味の元になっています。

タイムとイタリアンパセリは、うちのプランターで育てているものです。
寒いので,ちょっと元気がないのですけど・・・・
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「新わかめ」も加えました。
ちょっと色合いが悪くなってしまったのですが
旨味を吸ったわかめは極上でしたよ。
スープも、フランスパンに吸わせて残らずいただきました。


小さい人たちが、すごい勢いで食べました。
大人は「のどぐろ」って言う名前だけでありがたがるのですけど
小さい人たちはそんなこと関係なく,美味しかったから食べたんだろうと思います。

やっぱ・・・「のどぐろ」って美味しいお魚なんですね。
あらためて・・・・感心いたしました。






新たまねぎのサラダ
スモークサーモン、いよかん。
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お野菜3種盛り
うちの焼きかぼちゃのハニーマスタード和え
うちのロマネスコのガーリックパン粉焼き
うちのサラダ大根と春キャベツのクミンマリネ
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「うちの!うちの!」ってうるさいでしょうけど
こんな立派な収穫があって感動なんですよ。
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食卓です。
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by t_hcmoto | 2019-03-19 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

めばるのアクアパッツァ

だんさんのお母さんから、立派なめばるを6匹ももらいました。
   
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ルクのビュッフェ・キャセロール26cmで「アクアパッツァ」しました。
   
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簡単ですぐにできるのに・・・見栄えします162.png
   
   
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お魚の身がしっとりと仕上がるのも魅力的です!

お母さんから「さざえ」ももらいました。
コチラは、ジェノベーゼ焼きにしました。
   
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かぶとほたてのサラダ いちごドレッシング
   
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かぶとほたてのカルパッチョ (いちごドレッシング)

<材料> 4人分

  小かぶ 4

  ほたて貝柱(刺身用) 8

  いちごドレッシング

   いちご  5(50g)  

   A オリーブオイル 50cc  レモン汁 大さじ1  はちみつ 小さじ2  白だし 小さじ2

<作り方>

 1 かぶは、厚めに皮をむき、5mm厚さに切る。塩を振ってしばらくおく。ざるにあげて水気を切る。

   (葉があれば、さっとゆでる)

 2 ほたて貝柱は、1時間ぐらい冷凍してから1枚を3つに薄切りにする。

 3 いちごドレッシングを作る。

   いちごは、洗ってへたを取る。フードプロセッサーで好みのサイズになるまで攪拌する。

   Aをよく混ぜる。いちごを加えて、さらによく混ぜる。

 4 お皿にかぶとほたてを並べて、いちごドレッシングをまわしかける。





食卓
   
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by t_hcmoto | 2018-04-09 13:49 | ごはん「洋」 | Comments(6)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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