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「アスパラ祭り」絶賛開催中!

「アスパラ祭り」絶賛開催中!です。

ピーラーで皮をむいて2つの部分に分けました。
   
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先端は、さっとゆでました。
まずは、生ハム巻き。
   
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ゆでたアスパラガスに生ハムを巻いただけです。
なのに・・・・美味しい♪

かぶ、紅くるり(赤大根)、空豆、温泉卵とサラダにしました。
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2つに分けた根元の部分は、フードプロセッサーにかけてポタージュにしました。
   
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先日、なおさんのブログで「パンチェッタ」のレセピを教わりました。
「パンチェッタ」って買うもんだと思っていました。
だから、教わった通りに初めて作ってみて…大感動でした。
   
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アスパラガスとパンチェッタを並べて、チーズかけて焼きました。
(黄色ズッキーニは、うちの畑の初収穫です)
   
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今日のメインは、鶏のロースト
タコ糸で縛って、表面を弱火のフライパンで焼いてから
230度のオーブンで15分焼きました。
志麻さんのお料理本のまねっこです。
うちのベビーリーフ達も、いい仕事してくれてます。
   
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とっても簡単なのに・・・・なんだか「ごちそう」に見えるところが
志麻さんレセピのすごいです!
「皮がパリパリ!」とお褒めの言葉をいただきましたよ。





アスパラ祭りでございました!
   
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by t_hcmoto | 2018-05-29 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(7)

アスパラガスのビスマルク風

ふるさと納税で
北海道から、アスパラガスが1,5kgも届きました!
   
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ひゃぁ~~~♪ 感激です♪

このアスパラガスを、一番ストレートに味わうには・・・
ゆでてそのままいただく!
温泉卵とハーブパン粉をのせて「アスパラガスのビスマルク風」
   
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ハーブパン粉は、タイム、セージ、ローズマリー、マジョラムと
パンの端っこをフードプロセッサーにかけました。
   
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フライパンに、オリーブオイルをしいてにんにくのみじん切りを炒めて
香りがたってきたら↑のパン粉も炒めます。
にんにくのみじん切りは・・・・こんなの使っています。
   
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思い立ったら簡単に使えるので重宝しています。


温泉卵は、「65度のお湯に30分つけておく」とか申しますが・・・
温度計で測ってkeepするのもめんどくさいので・・・

温泉卵の作り方
 水100ccに片栗粉大さじ山盛り1をとかす。
 鍋に、卵(常温)が十分つかるほどの湯を沸かす。
 沸騰したら火を止めて水どき片栗粉を混ぜる。
 お玉を使って卵をそっと入れる。
 鍋の蓋をして15分おく。
 取り出して水につける。




bossにもらった「かたは」をペペロンチーノに仕立てました。
   
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鮭のムニエルと盛り合わせました。(手前は、野みつば)
   
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ダッチオーブンで、ピラフしました。(by魚焼きグリル)
   
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だんさんが、大阪出張へ行ってたので
お嬢その1と2人ごはんでした。
   
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by t_hcmoto | 2018-05-28 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(5)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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