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カレーはえらい!

昨日に引き続き「アルモンデ」ごはんです。

昨日の「牛すじとろとろトマト煮」をベースにして
冷蔵庫に中途半端に残っているお惣菜を何でもかんでも加えてしまいました。
まとめてくれるのは、カレーペーストとココナッツミルクです。

う~~~む。
なんだかよくわからんけど・・・・美味しい♪
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添えたのは、たまねぎとツタンカーメンえんどうのピラフ



畑の収穫を、全部さやから外しました。
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とんでもなく・・・・辛気くさかったです148.png

このえんどう豆をさっとゆでて冷凍しました。
で、一部はピラフに炊き込んだんです。
炊き込むとせっかくの緑があせるとはわかっていたんですけど
その方が豆の美味しさがお米にしみると思うのです。




お嬢その2が、会社の取引先のインド人からちょうだいしたというパパーダ
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ココナッツオイルでさっと揚げました。
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かりかりなので、みんな大好きです。




カサレッチェ
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緑と黄色のズッキーニ、自家製サラダチキンとあわせてサラダにしました。
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あとは、レタス炒め。
乾燥わかめをそのまま加えると、水分を吸ってくれていい感じになります。
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「カレーって,ホンマえらいよね!」って感動した食卓。
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by t_hcmoto | 2019-06-27 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)

べジブロスでカレー

べジブロスって言うと、聞こえはいいのですけど
はっきり言うと「野菜の皮とか端っこ」
もっとはっきり言うと‥‥貧乏くさ~~~~


しかし、大尊敬のなおさんも「べジブロス」作ってらしたので
わたしも、ココで書くことにしました。






うちの冷蔵庫には「べジブロス用」というタッパーが常時あります。
野菜の皮むいたとき、どんどん足していきます。

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タッパーがいっぱいになったら、弱火で30分ぐらい煮だして「べジブロス」にします。

昆布を一緒に入れて煮だしています。
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たまねぎの皮も入れているので、どうしても色がついたブロスになってしまいます。
でもね、たまねぎの皮のおだしは美味しいですよ。
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このべジブロスは、やさしいおだしなのでなんにでも合うのですけど
ことに、カレーのベースには最適です。

今日は、美味しいカレーペーストで味を決めました。
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仕上げに、バジルをどっさりとほりこみます。
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玄米ご飯と盛り合わせました。
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寒天、豆苗、ツナのサラダ
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にんじんとカリフラワーのエチュベ
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料理・お弁当部門に応募します。




by t_hcmoto | 2018-11-10 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(10)

ビフカツのワンプレートごはん

だんさんが、東京出張へ行ってしまったので
お嬢その1と2人ごはんでした。

ワンプレート
   
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先日の「牛すじカレー」の残りにトマト缶を足しました。
カレー風味のトマトソースになりました。
   
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牛すじカレーだったので「豚カツ」を合わせるのも変だと思って
「ビフカツ」にしました。
2枚だけ・・・・だったので、揚げるの面倒で魚焼きグリルで調理しました。
   
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あとは、長いパスタ。
   
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長さを1/4に折ってゆでました。
パスタのゆで時間の最後の2分でキャベツも加えます。
   
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これをざるにあげて水を切り、軽くオリーブオイルと白だしで炒めました。






チーズ・・・・好きです!
くっさいウォッシュなんか、すご~~~く好きです。

マンステール
   
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今日は、なぜか?
冷蔵庫を開けるたびに「くっさいな」って思ってて・・・・
「何かを腐らせてしもたんやろか?」と気になってたんですよ。
原因は、↑マンステールでした。
とんでもなく臭いのですが、食べるとたまらぬ美味しさなんですよ。



食卓
   
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とか言いながら
お嬢その1とだらだらごはん食べておりましたら
オーブンでパンが焼けました。
   
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くるみといちじくです。
今日が賞味期限の絹ごし豆腐も混ぜました。
もっちりパンができました!

せっかくの焼きたてなので・・・・・お味見♪



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by t_hcmoto | 2018-05-20 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

牛すじとたけのこのカレー

お嬢たちから「母の日プレゼント」もらいました。
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「いつもありがとう!」って言ってくれるのですが
それは、わたしのセリフなんですよ。
「うちの娘でいてくれて、ホントにありがとう」なんです。
   
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アサヒ軽金属の圧力鍋
わたしは、ひと世代前の古いタイプを使っていたので「ゼロ活力鍋」は・・・うれしい♪

とりあえず、玄米ご飯を炊きましょう!
玄米ご飯と言えば・・・カレーですよね!

牛すじ2kgを、圧力鍋で下茹でしました。
おおぉ~~~
今まで圧力鍋よりも短時間で柔らかく煮えました!



名残りの小さいたけのこ
   
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これと一緒に「カレー」にしました。
   
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玄米ご飯を丸く抜いてくれたのは3歳児です!



あとはサラダだけ。
   
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食卓
   
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みんなおかわりして食べ過ぎたらしいです!
苦しい・・・と言うておりました(爆)


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by t_hcmoto | 2018-05-18 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(7)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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