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タグ:キーマカレー ( 5 ) タグの人気記事

名残り夏野菜のキーマカレー

うちの畑の名残り夏野菜です。
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かなり形がいびつですし、サイズもバラバラ・・・
本当にこれで最後の夏野菜です。

酷暑をよく耐えてくれたと感謝です。
最後まで美味しくいただくのが、わたし達の感謝だと思うのですよ。

すべてのお野菜を1cm角に刻んで、弱火でじっくり炒めました。
その後、牛ひき肉も加えて・・・・カレーのベースです。

ここから3段階で仕上げます。
まずは、小さい人達用。
ほんの少しのカレー粉とトマトを刻んで煮込みます。

次は、辛いの苦手のお兄ちゃん用。

そして、最後は辛いの大好きさん用。

玄米を炊いて添えました。
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あんなにいっぱい刻んだ「なす」が・・・どこへ行ったかわからなくなってしまいました。
でも、じんわり甘くて辛いカレーだったので「なす」がきいていたんでしょうね。







キャベツと細ねぎの塩レモンサラダ
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柿と巨峰の白和え
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生落花生「おおまさり」
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食卓
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by t_hcmoto | 2018-09-28 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(8)

お野菜たっぷりキーマカレー

お野菜高騰の折
ありがたいことに、うちにはお野菜いっぱいあるんですよ。
いっぱいあるんですけど
同じお野菜ばっかり・・・・・いっぱいあるんです。
どうやって食べきりましょうか?


お野菜を小さく刻んで刻んで・・・・「キーマカレー」に仕立てましょう。

先日、しっかり「チキンカレーの作り方」をおさらいしたので・・・
それにのっとって作りました。

ホールスパイスを冷たいオイルに入れてから弱火でジュワジュワ加熱する。
たまねぎを加えて強火で炒め、さらにトマトも加える。
今回は、コリンキー(生食かぼちゃ)も3個刻んで炒めました。

水気を飛ばしてから、パウダーのスパイスを加える。
これが「カレーの素」です。

さらに加えたのは
白ゴーヤ、赤・黄パプリカ。


これを3つに分けて、カレーに仕立てました。
ひとつは、お子様用。
次は、あまり辛くない豚のカレー。
そして、しっかりスパイシーな牛ひき肉のキーマカレー。

バスティマライス(長粒子米)は、サフランと一緒に炊いて黄色いごはんにしました。
市販のナンも焼きなおしました。
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ビンディーマサラ。
ビンディーっていうのは「オクラ」
マサラは「スパイスきかせた炒め物」なんだそうです。
作り方は、↑カレーとほぼ同じです。(使うスパイスが違うだけ)
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とっても「インディー」な感じです。





JAで、こんなかわいい伯爵かぼちゃ見つけました。(1個¥100)
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横半分に切って蒸します。
種を取った穴に、なすと豚肉とチーズ摘めて焼きました。
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小さいかぼちゃなので、一人半分ちょうど食べられました。



あと一品に困るとよく出てくる「アボたこ」
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アボカドに北海道のミズダコ合わせました。
味付けは、レモンと白だし。






ちょっとエスニックな感じの食卓。
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by t_hcmoto | 2018-08-10 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(8)

野菜たっぷりキーマカレー

野菜をたっぷりと使った「キーマカレー」です。

実は…・超~~~簡単にささっとできます。
先日の、金沢市企業局親子料理教室で
小学校3年生のみなさんに作っていただきました。
みなさん、本当に美味しく作ってくださって・・・・わたしが大感激でした。
   
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まずは、なすをじっくりと炒めて油を吸わせて
その後、残りのお野菜を加えてさらに弱火で炒めます。
お野菜がしんなりしてきたら、フライパンの真ん中を開けてひき肉を炒めます。
調味料は、、カレー粉、ケチャップ、豚カツソース、醤油です。
   
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玄米ご飯添えです。

うちは、フライパン2つです。
同じように見えますけど、左はお子ちゃま向け。右は、大辛バージョン!
   
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左は、3歳児とお兄ちゃん(3歳児のお父さん)の分です。
お兄ちゃんも、「辛さ」においては「軟弱者(失礼!)」なんですよ。


新たまねぎのピクルス
   
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何を隠そう‥‥別に隠してないけど・・・・
わたしは、「らっきょう」が苦手なんですよ。


サラダの葉野菜は、うちのプランターのベビーリーフ。
だんさんのお母さんからもらった「カンパチのお造り」と「さざえ」のせました。
(今さらながらですが・・・・盛り付けが「雑!」)
   
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さざえの胆部分は、塩ゆでしました。(当たると怖いですもんね)





視力検査ですか?
   
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by t_hcmoto | 2018-06-08 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(6)

親子で作ろうキーマカレー教室

金沢市企業局の親子料理教室でした。
テーマは、「親子で作ろうキーマカレー」
 
   
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結論を先に申しますと。
超~~~~楽しかったです♪
小学生のみなさんが、素直でかわいくて一生懸命で!




「左手は猫の手にして包丁を持ってくださいね」って言いましたところ
   
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胸キュンでした!



調理台が高いので、踏み台に乗ってお料理してくれました。
   
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お母さま達も、本当に楽しそうでした。
   
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できあがりました!
お母さまたちも撮影会。
   
   
   
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お片付けも、しっかりやってくださいました。
   
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こんな感想もらえました!
   
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とっても幸せな一日でした!



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by t_hcmoto | 2018-05-21 09:00 | あれこれ | Comments(8)

揚げなすのキーマカレー

ずっと前に
栗原はるみさんのお料理本で
「揚げなす」を最後に加えた「キーマカレー」を見たんですよ。
それ以来、
「キーマカレー」と言えば「揚げなす」
っていうのが・・・・うちの定番になりました。
   
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辛~~~いお肉に、とろりと甘い揚げなすの組みあわせがたまりませぬ。

黄色のターメリックピラフもお決まりです!
   
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3色サラダ
   
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「花金」なんていう言葉は「死語」かと思っておりましたが
みんな・・・どこかへお出かけらしく…「一人ごはん」でした。

えへへ
いちご1パックだよぉ~~~♪
   
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ひそかに大尊敬のなおさんのまねっこして
花山椒の昆布〆仕込みました。
なおさんは「鯛」でしたけど、わたしは「たけのこ」でやってみました。
   
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by t_hcmoto | 2018-04-28 10:00 | ごはん「洋」 | Comments(12)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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