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塩豚のダッチオーブン焼き

前日から,塩をまぶしておいた豚肩ロース肉。
2色のにんじんとれんこんと一緒にダッチオーブン焼きしました。
下ごしらえしたものを,魚焼きグリルで20分焼きました。
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できあがり
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じゃがいも(メークイン)とトマトをハッセルバックにして
とけるチーズとベーコンをはさんで,180度で20分焼きました。
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実は、エルグルメで見たのをまねっこしたんです。
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サラダ
うちの畑の紅芯大根、新たまねぎ、ツナ缶、貝割れ大根
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食卓
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by t_hcmoto | 2019-02-04 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(2)

塩豚のダッチオーブン焼き

豚肩ロースのブロック肉に、割引シールが貼ってあると・・・迷うことなく買います!
何に使うあてもなくても・・・・迷うことなく買います。

そのお肉に塩や塩糀などをまぶして、ジッパー付きバッグに入れて冷蔵庫で寝てもらいます。
その状態で、1週間ぐらい平気です。

献立に困ったときに、ホンマお役立ちでございます!

今日は、その塩豚を「ダッチオーブン焼き」にしました。
ダッチオーブンにブロック肉を入れて、上にハーブをのせて魚焼きグリルで焼くだけです。
(今日は、花芽のついたバジルをどっさりのせて焼きました)

ダッチオーブンで焼くと、驚くほど柔らかくしっとりと焼きあがります。
四方八方から、じんわりと熱が入るおかげなんでしょうかね?
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我が家にあるお野菜を総動員して「ぎゅうぎゅう焼き」にしました。
パプリカ(赤、黄、緑)、にんじん(オレンジ、紫)、紫芋、小芋、たまねぎ、キャベツ
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大きなボウルに入れたお野菜に、塩糀とオリーブオイルをまわしかけてざっくりと混ぜます。
それを、オーブンシートを敷いた天板にのせて180度で30分。
上下を返して、もう一度オリーブオイルをかけてさらに10分。

野菜の「甘味」が、しっかりと感じられます。
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お肉とお野菜を盛りあわせます。
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お肉には、マスタードを添えました。
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加賀野菜の「二塚からし菜」で作った粒マスタードなんです。(手モデルは4歳児)
生産量が少ないので、なかなか手に入りません。
↑これは、お料理のY先生からちょうだいしました。
普通の粒マスタードとは全然違います。
どちらが美味しいかというよりも、とにかく「違う」んですよ。



黒糖プルーンパンです。
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ホームべーカリーさんに焼いてもらいました。



白菜とドライトマトのスープ
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食卓
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Happy Halloween

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だんさん作「ジャコランタン」


お嬢その1によるお玄関のディスプレイ
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この右側には、4歳児が公園で拾ってきた「どんぐり」
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さらに、左側には
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ぷっ!
加賀野菜の「打木赤皮甘栗かぼちゃ
もちろん・・・・後日食べます!




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by t_hcmoto | 2018-11-01 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(2)

塩豚ダッチオーブン焼き

しなければいけないPCワークがあって・・・
お買い物へ行く余裕がありませんでした。
と、言い訳しておいて(いつもこのパターンですよね148.png

プリモピアット(一番目のお皿)
パスタ(スモークサーモンのクリームソース)
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冷蔵庫にあったお野菜あれこれ
何でもかんでも炒めてみました。
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コーン缶を使ったスープ
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次は、
いつ使ってもいいかなって仕込んでおいた「塩豚」。
ダッチオーブンで焼きました。
ついでに、うちの畑のちびっこじゃがいもも入れました。
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「塩」と「時間」のチカラってすごいです。
お肉がとっても柔らかく焼きあがります。

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by t_hcmoto | 2018-08-28 22:33 | ごはん「洋」 | Comments(6)

ダッチオーブンで焼き豚!

「とげ」は抜けましたけど
その傷跡が痛くて…・今日も簡単ごはんです。

ダッチオーブンで焼き豚しました。
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合わせ調味料に一晩つけておいた豚肉を、
ダッチオーブンに入れて魚焼きグリルで20分焼くだけです。
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他は、中華冷奴(男前豆腐、ピータン、トマト、しょうがせん切り、ねぎ小口切り)
白だしとごま油をかけます。
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スナップエンドウとエリンギの炒め物
   
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オイスターソース焼きそば
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わたしのソウルフード「いちじく」
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指が痛いくらいどうした? 元気出せよ!・・・・でも、やっぱり痛い145.png





食卓 
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by t_hcmoto | 2018-06-24 09:00 | ごはん「中」 | Comments(5)

ダッチオーブンで簡単!焼き豚

ダッチオーブンを使うと、本格的(に見える)「焼き豚」が簡単にできます!

一晩調味液に漬けておいた豚のかたまり肉を
ダッチオーブンに入れて、魚焼きグリルで15分加熱しそのまま余熱で20分おいておきます。
   
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白髪ねぎの芯でスープしました。(春雨)
   
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お嬢その2が「ふかひれスープですか?」と聞いたので
自信満々に「そうです!」と答えました。



菜の花、フルーツトマト、えびの中華サラダ
   
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ほたて貝柱、かぶ、黄色にんじんのXO醤和え(クコの実、うちのコリアンダー)
   
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↑このかぶの葉っぱと豆苗の炒め物も作ったのですが・・・・ピンボケで145.png



意外に人気だったのが「雑穀粥」
   
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雑穀1合、水10倍、塩とごま油各小さじ1を土鍋に入れて、2時間炊きました。





風邪気味のお嬢その1のために作った「薬食同源」の「中華ごはん」でした169.png
   
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by t_hcmoto | 2018-03-12 22:28 | ごはん「中」 | Comments(8)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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