人気ブログランキング |

タグ:ナムルあれこれ ( 2 ) タグの人気記事

テールコムタン

テールコムタン
d0377645_11165193.jpg
牛テールを、コトコトと煮込んだスープです。


金沢オーガニッククラブの宅配日でした。
頼んであった、北海道の牛テールが来ました。
1時間ほど水につけて血抜きします。
d0377645_11165743.jpg


1度ゆでこぼしてから、ねぎの青い部分と一緒に鍋に入れて煮るだけです。
(わたしは、どっさり昆布も入れてしまいます)
今日は、ルクルーゼの鍋を使って、鍋ごと180度のオーブンで1時間半。
d0377645_11170126.jpg
簡単に、骨から身が外れるくらいになりました。
味付けは、ほんのり塩味。
白髪ねぎをのせて、各自で塩と胡椒を足して食べます。
わたしは、黒胡椒をたっぷりとひきかけるのが好きです。
(白髪ねぎは・・・不要です。 わたしは生のねぎが苦手!))

4歳児は、スープのお茶碗に少しごはん入れて食べておりました。
おぉ~~、それって「テールクッパ」






雪下にんじんも届きました。
d0377645_11170664.jpg
尊敬する料理友達が「ひとみさん」というお名前なんですよ。
なので・・・・名前にひかれて毎週買ってしまいます110.png

一度地面から抜いて、雪の下で越冬させるのだそうです。
大変なお手間がかかっています。
そのおかげで「糖度」が、普通のにんじんの2倍くらいなんですよ。
ほんまにほんまに甘いにんじんです。

これを柔らかくゆでて、フードプロセッサーにかけて「チヂミ」の生地に混ぜました。
d0377645_11171164.jpg
黄色いチヂミです。黒いのは「海苔」。
もっちもちの食感になりました。




もちろん、「にんじんナムル」も作りました。
d0377645_11171579.jpg
手前は、「切り干し大根ナムル」、「真ん中が春キャベツナムル」。


ズッキーニのナムル。
d0377645_11172343.jpg

d0377645_11171961.jpg
ぜんまいナムル、セロリキムチ。



この間「オンマの韓国料理教室」で習ってきた「カクテキ」
d0377645_11172882.jpg


今日活躍してくれた調味料さんたち。
d0377645_13252725.jpg


ずらっと回転盤に並べました。
d0377645_11173441.jpg






デザートにと「プリン」作りました。(蒸しプリン)
d0377645_11173916.jpg
ですが、ちょっと油断していたら・・・火加減が強かったらしく「す」が入ってしまいました145.png
残念・・・・




にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-04-06 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(6)

ナムルあれこれ

今日は、お料理教室でした。
毎月来てくださる「かよこさん!」
ご希望で「韓国風」のお献立しました。

今日、仕事が休みだったお嬢が
「いいにおいがするのに・・・何にもない」と嘆きました。
しかたがないので、お夕飯も「韓国風」に仕立てました。

1日に2回・・・同じものを作りました!
デジャブ・・・・でした!
   
d0377645_23105627.jpg



ズッキーニ  
    
d0377645_23111436.jpg

豆もやしと焼き空豆
   
d0377645_23112012.jpg



お肉(プルコギ)とにんじん
   
d0377645_23104810.jpg



春菊(わたしは、ナムルの中では一番好きなんですよ!)とぜんまい
   
d0377645_23111765.jpg


韓国海苔も欠かせませぬ。
   
d0377645_23110958.jpg





チヂミは、あさりとにら
   
d0377645_23111239.jpg



お嬢が出してくれたお箸置きは「とうがらし」でした。
   
d0377645_23105967.jpg


にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
by t_hcmoto | 2018-05-15 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(3)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る