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薬膳テールスープ

実は、
我が家・・・・・風邪ひいて全滅なんですよ。
おおもとは、3歳児が保育園からもらってきた風邪で
だんだんみんなにうつってしまい・・・・ヘロヘロ状態です148.png

わたし?
わたしは元気です。
アレっすかねぇ?
なんとかは風邪ひかない・・・・ソレっすかねぇ~~149.png



というわけで、元気なわたしはみんなのために「医食同源」ごはんしました。
わたし…薬膳アドバイザーなんですよ。なはは・・・・


牛のテールスープ
長ねぎと生姜とにんにくを一緒に煮込みました。
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しみる~~~~お味になりました。


ナムルをあれこれ。
にんじん、しいたけ、コリンキー(生食かぼちゃ)
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オクラと細ねぎ、れんこんときざみ昆布、金糸瓜
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韓国路線でしたので
韓国の茶碗蒸し「ケランチム」も作りました。
(わたし・・・韓国へ行ったことないです148.png
日本の茶碗蒸しと違って、ふわふわの炒り卵みたいな感じ…らしいです。
ですので、作り方も違います。
煮干しと昆布でとった濃いおだしを沸騰させて、そこへ卵を流しいれます。
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ふたをして1分ごとにかき混ぜて3分加熱。
明太子をのせて、もう1分。
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これを、ごはんにのせて食べるんだそうです。
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美味しんですよ♪



食卓。
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デザートは、薬膳の定番「梨の薬膳蒸し」
薬膳レセピの教科書です。
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「焼きりんご」の要領で、芯をくりぬいた梨に「杏仁霜」と「はちみつ」を入れます。
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ぴったりとラップして30分蒸します。
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これをしっかりと1個食べただんさんが・・・・ごほごほと咳をしています140.png
それって・・・・・・




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by t_hcmoto | 2018-09-22 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(10)

セルフ・ピビンバ

韓国には
セルフ・ピビンバ食堂というのがあって
入り口で麦ごはんの器を渡されて、
あとは・・・好きなナムルをどんどんのせていくんだよ。

って、コウ・ケンテツさんが言うてはりました。




それ、いっちゃいましょ!
(実は、雨がひどくてお買い物へ行く気力がなかった)

ナムルにするお野菜ならば、うちにいっぱいあります。
おまけに、金沢オーガニッククラブの配達品の中にキムチあったし。


ナムルをいっぱい作って回転盤に並べました。
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もち麦ごはんです。
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では、お好きにのせていってください。


鶏のささ身。にんじん。
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緑のズッキーニ。椎茸ときくらげ。
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黄色ズッキーニ。ルッコラ。
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イカキムチ。カクテキ。白菜キムチ。
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みょうが。
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松の実。糸唐辛子。コチュジャン。青唐辛子。
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できあがり! 
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by t_hcmoto | 2018-07-08 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(5)

牛テールと大根煮

知り合いのお肉屋さんに「牛テール1本」お願いしておきました。
関節で切って持ってきてくれました。

2回ゆでこぼしてから、大根と一緒に鍋に入れて
鍋ごと「オーブン煮」しました。(180度40分)
   
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↑これが、なんとなく韓国のイメージだったので
ナムルをあれこれと添えました。

ナムルで一番好きなのは・・・・・春菊なんです!
   
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あ、にんじんも好き!
   
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しいたけ。
   
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15分ぐらいかけて、じっくりと焼き付けています。

ズッキーニ
   
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やっぱ外せない・・・・ぜんまい。
   
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松の実と昆布入りのごはん
   
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回転盤にずらっと並べました。
ナムルにすると、野菜がいっぱい食べられますよね♪
   
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あ、もちろん主役はこちら。

   
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by t_hcmoto | 2018-04-07 20:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(6)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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