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ワンプレートのハンバーグ

だんさんが「ごはんいらない」と言うので
小さい人たちメインに,ハンバーグのワンプレート作りました。
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トマトを焼いてハンバーグのソースにしました。
にんじんピラフと盛り合わせました。
にんじんピラフを丸く抜いてくれたのは4歳児です。
緑は,バジルのソテー。



あとは、パスタのサラダだけ。




デザートは
ふるさと納税でちょうだいした宮崎のマンゴー
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さみしいごはんだったんですけど
どうやら
みなさまご満悦だったらしいです113.png

よかった・・・・・・


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by t_hcmoto | 2019-07-03 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

ミニトマト入りハンバーグ

うちの畑でミニトマトが実っております。
雨に弱いということで、簡易的なビニールの屋根を作っているんですよ。
そのせいか、身割れすることもなく育っています。
(とはいうものの、ずっと雨降ってませんけど‥‥)


収穫できる時期は、いっせいにど~~~んと実るのです。
昆布だし漬けやマリネにもしています。
それでも、まだいっぱいあって・・・・

ハンバーグのタネに埋め込んで焼きました。
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5インチのスキレットです。
ハンバーグのタネを詰めてオーブンで焼くだけです。
それだけなのに・・・・なぜか美味しい♪ 
スキレットの熱伝導のチカラだろうと思います。

仕上げにチーズをのせてほしい人と、のせてほしくない人がいて・・・・
わたしとしては、チーズのせた方が美味しいと思うのですが・・・
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畑で「大きくなれなかったたまねぎ」さんたちです。
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ひたひたのスープに入れてオーブン煮しました。
これが、めっぽう人気だったんですよ。
1歳児も3歳児も食べておりました。
塩胡椒さえしていないのに・・・たまねぎの甘さでしょうかね?
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ばんしいさんからいただいた「泉州の水ナス」
ツナときゅうりと一緒にサラダにしました。(奥は、ポテトサラダ)
水ナスって、生で食べても美味しいですね。
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食卓
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by t_hcmoto | 2018-07-29 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(6)

里芋のパッサータ

知り合いが
「あそこのイタリアン、登志子さん絶対好きだと思う」と勧めてくれたお店へ伺いました。

初めてだったので、黒板メニューを見て考え込んでいたら
イタリア人みたいに陽気なママが
「今日はね、里芋のパッサータが一押し!」って歌うように言わはるんですよ。
「パッサータって何ですか?」ってお尋ねしたら
「イタリアのポタージュみたいの。すんごく美味しいから!」って。
こういう展開だったら・・・・・「里芋のパッサータ」頼みました!

これがね、ママの言う通り・・・すんごく美味しかったんです♪
じゃがいもとは違うねっとり感と、ちょっと土っぽい感じ。


で、うちには越前大野の「上庄里芋」の箱があるんですもん!
まねっこ!
   
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覚え書き
<材料> 4人分  里芋 8個(約400g)皮ごと蒸すorゆでる(電子レンジでも可)
         たまねぎ 1個(薄切り)
         昆布水 400cc(昆布を水に漬けて一晩冷蔵庫においたもの)
         牛乳  300cc
         顆粒コンソメ 5g
         バター 15g
<作り方> 1 フライパンに、バターとたまねぎ、塩ひとつまみを入れて弱火で炒める。
      2 たまねぎがしんなりしたら、蒸した里芋の皮をむいて1/4に切ったものと昆布水を加える。
        顆粒コンソメも加えてひと煮立ちさせたら火を止め粗熱を取る。
      3 フードプロセッサーに2と牛乳を入れて、なめらかになるまで攪拌する。
      4 鍋に移して弱火で加熱し、足りない分の塩を加え調味する。




今晩は、ハンバーグを焼きました。
5インチのスキレットに、ハンバーグのタネを押し込んでオーブンへ入れます。
さて、「ソースを作りましょ」って思ったところにチャイムが。
西表島と石垣島へ行ってはったよびちゃんからおみやげが届きました162.png うれしいぃ~~(*´艸`*)
   
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早速に、「くうすみそとシークワーサー練りがらし」をハンバーグにつけていただきました。
   
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辛くて酸っぱくて旨みが濃くて・・・・最高でした♪


付け合わせは、春キャベツとトマトのオーブン焼き
   
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にんにくのみじん切りと塩とオリーブオイル、飲み残しの白ワイン。
180度のオーブンでふたをして30分。ふたをはずして5分。
   
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特に主張する味ではないのですが、しみじみと美味しいです。


北海道のお料理名人伊藤さんが、「生の新昆布」と「ゆで卵のピクルス」を送ってくださいました。
   
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サラダ
   
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ワカメよりも歯ごたえがある新昆布。酸っぱいカレー味のゆで卵。いいですねぇ~~~♪



いただきもので幸せな食卓になりました。
よびちゃん!伊藤さん! いつもありがとうございます。
   
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by t_hcmoto | 2018-03-26 23:07 | ごはん「洋」 | Comments(5)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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