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最後のバジルパスタ

今日も、伊藤さんから頂戴したお品を使いました。

まずは、たこのカルパッチョ
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上にのせたたまねぎは、うちの畑のものです。
小さいのを掘り起こしてみました。
全く辛みがなくて甘いたまねぎでしたよ。
以前も書きましたが、たまねぎスライスは水にさらしたりしないで
ペーパータオルの上に重ならないように並べて10分ぐらいおくだけで十分です。

伊藤さんは、ゆで卵のピクルスを作るのがお上手なんですよ。
20個ぐらい送ってくださいました。
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作り置きのエチュベと盛り合わせました。


冷凍庫のとっておきの生ハム。(ハイ食材室で買いました)
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柿の上に広げました。





今日の一番は、最後のバジルパスタです。
今まで何とかもたせてきたプランター植えのバジルですが
さすがに寒さで弱ってきました。
思い切って全部摘んでバジルパスタにしました。
先日バーニャカウダしたときのオイルの残り使いました。
アンチョビ味だけで十分な塩味でした
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食卓
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洗面所クッキングも・・・・限界です。
16日間しのいできましたけど・・・・もうあかんです。

明日、キッチンの引き渡しの予定なんですよ。
ぎりぎり間に合ったかなという感じです。

でも、この後ダンボール箱開けてお鍋や食器などを戻さなければなりません。
ソレも大変ですよね。ふぅ~~~~
新しいキッチンですので・・・がむばります!



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by t_hcmoto | 2018-12-12 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

豚の軟骨焼き

「豚の軟骨」見つけました。
100g¥98でした。
迷わず1,5kg買いました。

一晩、焼き豚の下味みたいのに漬けておきました。
  覚書 醤油 100cc
     黒砂糖 50g
     紹興酒 30cc
     オイスターソース 50cc
     にんにく、しょうが(各薄切り) 1かけ

これを、まずは圧力鍋で10分。
その後、180度のオーブンで15分焼きました。
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一緒に、
じゃがいも(ノーザンルビー、シャドークイーン、キタアカリ)とエリンギも焼きました。


お皿
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軟骨が目で見えるのですけど
食べると、難なくコリコリと美味しいのですよ162.png




キャベツをさっと湯通しして、ドレッシングとトマトと和えました。
ちぎったバジルも散らしました。
天に、ツナ缶をのせました。
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バジルパスタ(フェトチーネ)
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にんにくと剣崎なんばきかせてあります。


辛いのがダメな小さい人用。
トマトソースのフジッリにチーズかけて焼きました。
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食卓
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ハロウィン用に買ってあったかぼちゃが傷んできてしまいました。
急遽、ジャコランタンを彫りました。
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by t_hcmoto | 2018-10-12 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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