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天然ぶりの大トロ♪

天然もののぶり・・・大トロのサク見つけました。
脂で白っぽく見えるほどです。

いつもよりも薄く切って、
紅くるり大根をおろして、わさび葉のおひたしをのっけました。
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口の中で、お魚の脂がとろける感じでしたよ♪


あとは、昨日の松花堂弁当のために用意したモノの残り。
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地物の小さいたけのこを買いました。
姫皮と菜の花の辛子和え
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今シーズン初の「たけのこごはん」
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食卓
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by t_hcmoto | 2020-03-24 09:00 | ごはん「和」 | Comments(0)

きりたんぽ鶏つくね鍋

ちょっとおでかけしておりました。
遅くに帰って大急ぎで支度したお鍋です。
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うちの畑でとれたねぎを
青い部分と白い部分に分けて
白い方はみじん切りにして鶏つくねに混ぜました。
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きりたんぽとお野菜。
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「鍋の具は3つまで」の掟が・・・・・またも破られてしまった149.png


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ほかは、新ものほたるいか
冷蔵庫にあったアボカドと赤い貝割れ菜を和えました。
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天然ぶり
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支度に時間がないときは・・・・やっぱ「鍋」よね! ふふふ


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by t_hcmoto | 2019-03-02 09:52 | ごはん「和」 | Comments(0)

天然ぶりの炙り

近江町市場で
天然ぶりの「サク」¥500を買いました♪

とっても脂がのっていたので・・・・少しだけ表面を炙りました。
   
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ポン酢とゆず胡椒をつけて食べました。
とっても脂がのっていたので、さっぱりと「ポン酢」美味しかったです♪

白菜の菜の花おひたし。
   
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たけのこ&あざみ
   
天然ぶりの炙り_d0377645_22284487.jpg
冬眠から覚めたくまさんは、まっさきに「あざみ」を食べるんだそうです。
つまり、便秘にきくらしいです。


連日・・・・たけのこごはん
   
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食卓
   
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by t_hcmoto | 2018-05-01 22:39 | ごはん「和」 | Comments(3)

さわらの三角揚げ

近江町市場へお買い物に行きました。

「さわらの三角」見つけました。
   
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何度か書いておりますが
金沢の「さわら」って・・・・・「さわら」じゃないのです!
金沢で「さわら」と呼ばれているのは、実は「カジキマグロ」なのです!
全国バージョンの「さわら」のことは、「柳さわら」と呼んでいます。

「さわらの三角」という部位は、カジキマグロの背びれをささえる骨と筋肉のあたりらしいです。
背びれをはずすときに包丁をいれると「三角」に見えることから呼び名がついたらしいです。
希少部位なので、あまり流通していません。
なので
市場で見かけると、迷わず買ってしまいます。

お料理法は、シンプルに塩胡椒して粉をまぶしつけて揚げるだけです。
   
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これが何とも美味しいのですよ。
お魚でもお肉でもない食感で、しかも骨に沿ってきれいに身が外れるのです。
お嬢その1は大好物です。

市場で、天然ぶりも買いました。
3歳児がおかわりして食べるんですよ。
   
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春菊とちくわの胡麻和え
   
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上庄里芋の梅和え
   
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ゆうべ読んでいた江戸時代小説「居酒屋ぜんや」に出てたので、まねて作ってみました。
こういう組み合わせは思いもつかなかったので・・・新鮮で美味しかったです。
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レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に
「バナナチョコチップシフォンケーキ」を載せていただきました。


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by t_hcmoto | 2018-04-14 00:07 | ごはん「和」 | Comments(7)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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