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激辛!麻婆鍋!

金沢オーガニッククラブの宅配カタログに
「鍋の素シリーズ」というのがありました。
リフォーム中は鍋をすることが多いだろうなって思って買ってあったんですよ。
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トランプのババ抜きみたいに持って、
だんさんとお嬢その1に「どれ食べたいですか?」って尋ねました。

奇しくも同じ意見!
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では、ソレいってみよう!

袋のレセピには、「鍋に水と鍋の素を入れて、堅い材料から順に入れる」と書いてありました。
ほぉ~~そりゃ簡単ですな。

辛いものラバーのわたしが作るのですから・・・・こういうの足します。
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冷凍庫から「実山椒」も出してきて加えました。
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具材は、豚挽肉、ねぎ、しめじ。
それと、幅の広い中国春雨、豆腐、ラーメン。
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ふっふっふ162.png
できましたぜ!激辛!麻婆鍋!
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後は「ゆず大根」(これも、オーガニッククラブで買いました)
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次は、どの鍋いきますかね?







料理・お弁当部門に応募します。




by t_hcmoto | 2018-12-02 08:11 | ごはん「中」 | Comments(4)

実山椒と新生姜仕込みました!

仕込みもの。

実山椒いただきました。
なんと!軸から全部はずしてあった!感謝!

軽くゆでて、水にさらします。
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キッチンペーパーにのせて水気をふきとります。
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ジッパー付きの袋に入れて冷凍しておけば、いつでも「ちりめん山椒」が作れます。

わたしは、あんまり茶色くないように仕上げています。
できれば、実山椒の緑の色も残したいです。
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ちょっと小さめのおむすび最高です!
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冷奴にものせてます。
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塩漬けも作りました。
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仕込み物ついでに「がり」も!
新生姜を薄切りにしてさっとゆでて、甘酢に漬けます。
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こんなに大量に仕込んだのに、たった2瓶しかできませんでした。
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向こう1年分には、全然足りません。
新生姜のあるうちに、また作らなくちゃ!


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by t_hcmoto | 2018-06-22 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)

生にしんが来たぁ~~~!

北海道の昆布削り名人「木曽さん」が、生のにしんを送ってくれました。
金沢では、「生のにしん」なんて売られているのを見たことないです。
15匹もありました!
   
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おなかには、真子(数の子)と白子が入ってましたよ。
   
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生の昆布も入ってました。
   
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半分に折って・・・・・これで1本なんです。
わたしも、北海道で初めて昆布を干してあるのを見た時びっくりしました。
長いものだと10mもあったりするんですよ。
海の中では黒いのですけど、さっと湯通しすると↑こんなきれいな緑になります。


真子(数の子)と昆布を炊きました。
   
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プチプチ感いっぱいです。


白子は、酒蒸しにしました。
   
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ねっとりぃ~~~~~♪



うちの庭で採れた実山椒(冷凍)と塩をフードプロセッサーにかけて「山椒塩」を作りました。
にしんにまぶして半日置いときました。
   
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山椒塩焼き
   
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他の焼き魚にはない不思議な食感で美味しいです♪




味噌煮
   
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南蛮漬け(新たまねぎ、にんじん、きざみ昆布)
   
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贅沢にも、「にしんづくし」のごはんになりました。
   
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おなかいっぱいになってしまい・・・・食べきれませんでした(;^_^A



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by t_hcmoto | 2018-03-17 22:44 | ごはん「和」 | Comments(5)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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