人気ブログランキング |

タグ:山菜 ( 4 ) タグの人気記事

山菜ホットプレート焼き

山菜を,ホットプレートで焼きました。

具材です。
d0377645_00264138.jpg


d0377645_00264804.jpg


白山麓「白峰」の「堅豆腐」
まな板の上で切ることができます。
d0377645_00273072.jpg




お肉もちょっとだけ。
d0377645_00265413.jpg



これらを,ホットプレートで焼きながら食べました。

d0377645_00270579.jpg



たれは3種。
d0377645_00265899.jpg



食卓

d0377645_14261589.jpg

にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-05-09 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)

木の芽~ぜの山菜ピッツァ

毎年、若い木の芽でペーストを作っています。
バジルで作る「ジェノベーゼ」の、木の芽版です。
それで、勝手に「木の芽~~ぜ」と命名しております。
   
d0377645_12271780.jpg

<作りやすい量>  木の芽 50g(枝から葉をはずしておく)
          くるみ 50g
          オリーブオイル 100cc
          塩 小さじ1

<作り方>フードプロセッサーに、木の芽以外を入れてよく攪拌する。
     最後に木の芽を加えてペーストになるまで攪拌する。
 *初めから木の芽を入れてしまうと、フードプロセッサーの熱で黒っぽく変色してしまう。

<保存>冷凍庫(使う度に10分ほど常温に出して置き、残りは再度冷凍庫に入れる)




これを、ピッツァ生地の上に薄く伸ばします。
  
d0377645_12272140.jpg

簡単手打ちピッツァ生地

   強力粉90g  薄力粉25g 塩&きび砂糖 各ひとつまみ ぬるま湯50ccぐらい 

   オリーブオイル小さじ2

   材料全部混ぜて、生地が手につかなくなったらビニール袋に入れて温かい場所に置く。



山菜をのせます。(こごみ、たけのこの姫皮、木の芽)

   
d0377645_12272370.jpg

シュレッドチーズをお好きなだけのせて
魚焼きグリルで焼きます(アラカルトメニューに「ピザ」というキーがあります)

   
d0377645_12272581.jpg

魚焼きグリルの庫内温度は、短時間で石窯に近い300度になります。
だから、ピッツァがカリッと焼きあがるんです。
   
d0377645_12273023.jpg

  





わたしは、金沢市企業局のお料理教室してるんですよ。
だから、ガス器具の使いこなしは・・・・・おまかせください!
   
d0377645_12364530.jpg
天下の金沢市企業局がバックについておりますので、すご~~くお安いです!
おいでくださいませ。
お申し込みはコチラ



  



冷めないように、低温のホットプレートにのせて食卓に出しました。
   
d0377645_12273731.jpg
塩胡椒しただけの手羽先も、やはり魚焼きグリルで焼きました。




冷蔵庫にアルモンデサラダ。
   
d0377645_12273237.jpg





簡単ごはんでした。
   
d0377645_12273464.jpg

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
by t_hcmoto | 2018-05-05 12:50 | ごはん「洋」 | Comments(5)

たけのこづくしparty♪

某所で
Mさんが
「たけのこ料理屋さんが廃業されたから、今年はたけのこを食べられない」と嘆いてはったので
「それなら、ワタクシがお作りしましょう!」と申し上げたら
その場にいらした方々が「わたしも行く!わたしも行く!」ということになりまして
今日、うちで「たけのこづくしparty」いたしました。
   
d0377645_21402731.jpg

お品書き
   
d0377645_21403032.jpg



前菜あれこれ
   
d0377645_21405196.jpg
山菜にめいっぱい手をかけてご用意しました。


はまぐりしんじょのお椀
   
d0377645_21404955.jpg
みなさま「おだし」の味をわかってくださる方々でしたので
「美味しい!美味しい!」って・・・・このお椀には、感動していただけました。


昆布〆です。
3日前から
たけのことわらびを昆布にはさんで重石をかけて冷蔵庫におきました。
なんと!昆布まで召しあがってくださいました!
「昆布屋」冥利に尽きます!
   
d0377645_21404783.jpg



たけのこ田楽とほたての木の芽みそ焼き
   
d0377645_21404440.jpg
お造りになる新鮮な「ほたて」に、木の芽玉みそをのせて焼きました。
女性の方は「ほたて」お好きですよね。



トロトロ茶碗蒸しです。
   
d0377645_21404118.jpg



メインは「たけのこごはん」です。
   
d0377645_21403984.jpg
残りは容器に詰めておみやげにいたしました。
夜、LINE来ました!
ご家族が喜ばれたそうです162.png



デザートは、名残の「いちごづくし」で作ってみました。
   
d0377645_21403657.jpg




いろんな食材の旬がわからなくなってきていますけど
「たけのこ」は今だけです。
漢字で書くと「たけかんむり」に「旬」ですもんね。
この季節だけの食材の魅力ってありますよね。




にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
by t_hcmoto | 2018-05-02 21:56 | ごはん「和」 | Comments(8)

山菜と宮崎牛の鉄板焼き

山菜摘みの達人bossが、今季初の山菜を届けてくれました。
   
d0377645_23323520.jpg
こしあぶら、こごみ、たらの芽、山うど、かたくり


地物のたけのこ・・・・・走りのちびっこを蒸しました。
   
d0377645_23323815.jpg


ふるさと納税でちょうだいした「宮崎牛」
   
d0377645_23324021.jpg

ホットプレートで焼くことにしました。



下ごしらえした山菜たち
   
d0377645_23324341.jpg

かたくりは、おひたしに。
こんな可憐なお花を食べてしまっていいのか・・・・・
と言いつつ・・食べてしまいました(;^_^A
   
d0377645_23324906.jpg

たけのこごはんはおむすびにしました。
これも、ホットプレートで焼いて食べました。
   
d0377645_23324658.jpg




   
d0377645_23330582.jpg

たけのこには、ふきのとう味噌のせました。
   
d0377645_23330931.jpg






「春」を食べました162.png
   
d0377645_23325346.jpg

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
by t_hcmoto | 2018-04-12 23:41 | ごはん「和」 | Comments(5)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る