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牛すじカレー

今日は、1日出かけておりました。

それを見越して、昨日からカレーを仕込んでおいたんですよ。
ベースは、先日の「牛すじ大根」。
その残りに、たまねぎ、りんご、バナナを加えて煮込みブレンダーにかけました。
別に、圧力鍋で牛すじを柔らかく煮ておいて・・・・一緒にあわせました。
弱火のフライパンで、
ターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパー、ガランマサラなどを炒って加えます。
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大量に入れたはずの牛すじが・・・・煮とけてしまって・・・・さみしい145.png

でもまぁ、しっかり「牛すじだし」がきいているのでそれもよし!




これも、昨日作っておいたエチュベ。
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うちの畑のロマネスコとブロッコリの脇芽、雪下にんじん。


夕方、サブジだけ作りました。
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弱火のフライパンで、にんにく、クミンを香りよく炒め
きたあかりと塩と少量のお水で蒸し煮します。
じゃがいもが柔らかくなったら、ブロッコリとガランマサラを加えて
あおるようにして仕上げます。


一人分
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だんさんが好きな空豆の季節がやってきました。
200度のオーブンでさやごと10分焼きました。
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食卓
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保温プレートにカレー鍋をのせて、ごはんも鍋ごとテーブルに出して
おかわりは、セルフサービスでお願いします!



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by t_hcmoto | 2019-04-07 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(6)

おかずまわしの「牛すじカレー」

またしても
得意の「おかずまわし」です!

この日の「大根」とおつゆが残っておりまして



そして、この日の「れんこん」が残っておりまして

それで、
カレーとしてまとめてしまいました。
新たに「牛すじ」と「赤・黄パプリカ」を加えました。
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大根もれんこんも昆布も入ってるんですよ(@@;)
しかし、びしっと辛いカレーになっております。





ばい貝と菜の花のサラダ
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ドレッシングは、昨日のフルーツトマトのソース。




あとは「パパーダ」



食卓
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これだけっす!


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by t_hcmoto | 2019-02-10 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(2)

牛すじカレー


牛すじカレーです。
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お米は、発芽玄米と白米を同量で炊きました。

実は、「トマトすき焼き」の残りと「かぼちゃほうとう鍋」の残りがベースです。





牛すじは、圧力鍋で煮ておいて
↑2つの残りを足して,カレー味にしました。
カレーって偉大ですよね。
どんなものだって、うまくまとめてくれますもん!




あとは、サラダ。
これも、いつかの「エチュベ」の残りを使いました。



「おかずまわしの登志子」と呼んでください(笑)
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キャベツは、「クミン」であえたので・・・・インドっぽくなりましたよ。

手前は「新ものほたるいか」です。まだ、小さいよぉ~~!
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寒いけど、季節はちゃんと春に向かっているんですね。



先日、インドの方から「パパーダ」ちょうだいしました。
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懐かし~~~い!
ずっと前に、スリランカ人のお母さんにお料理を習いました。
(3ヶ月間毎週通いました)
そのときに、パパーダの作り方も習いました。
でも、お母さんは「買った方が便利よ」って,ウインクしてました。

180℃のココナッツオイルで,ぱりっと揚げました。
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黒こしょうがきいていて・・・・やめられない止まらない!



食卓はエスニックな香り!
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by t_hcmoto | 2019-01-28 09:02 | ごはん「エスニック」 | Comments(2)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


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