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タグ:牛すじカレー ( 5 ) タグの人気記事

牛すじカレー

昨日、た~~んと牛すじを下ゆでしてありまして・・・

昨日は「韓国風スープ」にしたんですけど
今日は、「カレー」にしました。

高級な牛角切り肉のカレーも、もちろん好きですけど
牛すじのカレーも・・・なかなか捨てがたい!

トマト缶とココナッツミルク缶を足しました。
あとは、いろいろスパイスを低温でから煎りして加えました。
なんかちょっと足りない気がしたので
冷蔵庫に残っていたピッツァ用のチーズも足して・・・
同じ味は2度と作れない148.png

ごはんは、圧力鍋で玄米炊きました。
もっちもち113.png
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わたくしが作ると・・・しゃばしゃばのカレーになっちゃうんですよ148.png


お野菜は、別に素揚げしました。
お好きにトッピングしてくださいませ。
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今年初のトウモロコシを蒸しました。
小さい人達は、こちらに夢中でして・・・148.png


あとはサラダだけ。
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アイスプラント、新たまねぎ、ツナマヨ、ミニトマト。





食卓
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今日の畑のお持ち帰りは、桜の葉っぱ。
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畑の一角に「大島桜」があるんです。
花の頃の写真です。
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この葉っぱを、さっとひとゆでしてから塩漬けしました。
重石かけてます。
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上手く漬かるといいなぁ~~



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by t_hcmoto | 2020-05-16 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(8)

牛すじカレー

昨日の「かぼちゃほうとう」の残りをブレンダーにかけました。
ソレをベースにして「カレー」に仕立てました!

冷凍庫から取りい出しましたのは、下ゆでしておいた「牛すじ」
そして、スパイスラックのスパイスをあれこれとじっくりから煎りして加えました。
玄米も炊きました。
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牛すじって、たくさん煮ても・・・・なんか「カサ」が減るんですよね。
今回も1kgは入れたのに・・・さみしい145.png

いわゆる「スパイスカレー」なので、しゃばしゃばです。





あとはサラダ。
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プランターのレタスとポテトサラダ、がんどぶりの塩〆、フルーツトマトの昆布だしづけ


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あやめかぶのアンチョビ炒め
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食卓
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by t_hcmoto | 2019-11-02 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(0)

牛すじカレー

今日は、1日出かけておりました。

それを見越して、昨日からカレーを仕込んでおいたんですよ。
ベースは、先日の「牛すじ大根」。
その残りに、たまねぎ、りんご、バナナを加えて煮込みブレンダーにかけました。
別に、圧力鍋で牛すじを柔らかく煮ておいて・・・・一緒にあわせました。
弱火のフライパンで、
ターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパー、ガランマサラなどを炒って加えます。
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大量に入れたはずの牛すじが・・・・煮とけてしまって・・・・さみしい145.png

でもまぁ、しっかり「牛すじだし」がきいているのでそれもよし!




これも、昨日作っておいたエチュベ。
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うちの畑のロマネスコとブロッコリの脇芽、雪下にんじん。


夕方、サブジだけ作りました。
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弱火のフライパンで、にんにく、クミンを香りよく炒め
きたあかりと塩と少量のお水で蒸し煮します。
じゃがいもが柔らかくなったら、ブロッコリとガランマサラを加えて
あおるようにして仕上げます。


一人分
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だんさんが好きな空豆の季節がやってきました。
200度のオーブンでさやごと10分焼きました。
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食卓
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保温プレートにカレー鍋をのせて、ごはんも鍋ごとテーブルに出して
おかわりは、セルフサービスでお願いします!



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by t_hcmoto | 2019-04-07 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(6)

おかずまわしの「牛すじカレー」

またしても
得意の「おかずまわし」です!

この日の「大根」とおつゆが残っておりまして



そして、この日の「れんこん」が残っておりまして

それで、
カレーとしてまとめてしまいました。
新たに「牛すじ」と「赤・黄パプリカ」を加えました。
おかずまわしの「牛すじカレー」_d0377645_21555106.jpg
大根もれんこんも昆布も入ってるんですよ(@@;)
しかし、びしっと辛いカレーになっております。





ばい貝と菜の花のサラダ
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ドレッシングは、昨日のフルーツトマトのソース。




あとは「パパーダ」



食卓
おかずまわしの「牛すじカレー」_d0377645_21560101.jpg
これだけっす!


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by t_hcmoto | 2019-02-10 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(2)

牛すじカレー


牛すじカレーです。
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お米は、発芽玄米と白米を同量で炊きました。

実は、「トマトすき焼き」の残りと「かぼちゃほうとう鍋」の残りがベースです。





牛すじは、圧力鍋で煮ておいて
↑2つの残りを足して,カレー味にしました。
カレーって偉大ですよね。
どんなものだって、うまくまとめてくれますもん!




あとは、サラダ。
これも、いつかの「エチュベ」の残りを使いました。



「おかずまわしの登志子」と呼んでください(笑)
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キャベツは、「クミン」であえたので・・・・インドっぽくなりましたよ。

手前は「新ものほたるいか」です。まだ、小さいよぉ~~!
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寒いけど、季節はちゃんと春に向かっているんですね。



先日、インドの方から「パパーダ」ちょうだいしました。
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懐かし~~~い!
ずっと前に、スリランカ人のお母さんにお料理を習いました。
(3ヶ月間毎週通いました)
そのときに、パパーダの作り方も習いました。
でも、お母さんは「買った方が便利よ」って,ウインクしてました。

180℃のココナッツオイルで,ぱりっと揚げました。
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黒こしょうがきいていて・・・・やめられない止まらない!



食卓はエスニックな香り!
牛すじカレー_d0377645_08510961.jpg

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by t_hcmoto | 2019-01-28 09:02 | ごはん「エスニック」 | Comments(2)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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