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甘えびどっちゃり♪


午後3時過ぎに、近江町市場へお買い物へ行きました。
エキサイトアワーなんですよ!
お魚屋さんは、今日のうちに売り切ってしまおうとディスカウントの嵐!

本当に欲しいものが明確なときは、朝早いうちにお買い物へ行くのですけど
値切りタイムも魅力的なんです。

今日も今日とて・・・・むふふ126.png

大量の甘えびをgetいたしました。
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頭を外して、さらに「脚」と「みそ」部分に分けます。
胴体は,殻をむいてお造りにします。
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「脚」はオリーブオイルと塩をふりかけて魚焼きグリルで焼きます。
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頭の「みそ」部分は煮出して「甘えびだし」をとります。
今日は、それを具なしの茶碗蒸しに仕立てました。
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どこにもえびの姿は見えないのですが・・・・えび味ぃ~~~!



主役のお造り。わらびと盛り合わせました。
今日は、なんと!1人10匹!
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市場で「のどぐろ」も買ってしまいました。
小さい人に「ほら、のどが黒いでしょ」って見せていたら
どのお魚ののども開いて確認しておりました。
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脂ののった白身です!



ほたるいかとアボカド
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このごろ、アボカドのあたりが悪くて「そばかす」ばっかりです145.png




ゆうべ、ホットプレートで焼いた山菜が残っていたので
山菜ごはんに炊き込みました。
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食卓
市場へ行った日は、豪華版の食卓になります♪
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by t_hcmoto | 2019-05-10 09:00 | ごはん「和」 | Comments(0)

底びき網漁の甘えび

当地では、底曳き網漁が解禁になりました。
今晩は、台風接近ですので・・・・漁はないですよね。
ということは、今日のうちにお買い物しておかなくては!

甘えびとかれいを買いました。
もちろん「お造り」です。
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鯛も、1匹買いしました。
「あら」に塩しておいて、熱湯かけて霜降りして、弱火でくつくつ煮ました。
極上のおだしが取れました。
そのおだしで「にゅうめん」しました。
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ため息出るような美味しさでしたよ。


落花生「おおまさり」です。
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圧力鍋でゆでました。
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緑なす
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弱火のココナッツオイルでじっくり焼きました。
剣崎なんば味噌のせました。
なすが甘くて、お味噌が超~~辛くて・・・最高でした!
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金糸瓜
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しみじみ地味滋味ごはんでした。
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by t_hcmoto | 2018-09-05 09:00 | ごはん「和」 | Comments(10)

七尾のお魚買ってもらいました♪

だんさんのお母さんに、お魚を買ってもらいました。

黒はちめ(黒めばる)
夏が旬らしいです。
シンプルに塩焼きにしました。
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むっちりとした白身が美味しいです♪
今年仕込んだ「がり」を添えました。



お造り
鰺と甘えびを買ってもらいました。
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甘えびの頭はおだしを取ってお汁にしました。
脚は素焼きです。
毎回言うておりますが、「甘えびは3度美味しい!」




冬瓜を炊きました。
えびと合わせたかったのですが・・・・・なかった148.png
冷凍庫に、豚の薄切り肉があったのでぐるぐると丸めて一緒に炊きました。
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ただの思い込みかもしれないのですけど
夏に冬瓜を食べると体に良い・・・・ような気がする。




長芋の明太子和え。
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無着色明太子だったので・・・・よくわかんない148.png





能登島から戻ってきた日の食卓
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うれしいただきもの「シャインマスカット」
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お嬢その1とだんさんと2人で、大きなひと房を食べてしまった149.png


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by t_hcmoto | 2018-08-15 09:00 | ごはん「和」 | Comments(6)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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