人気ブログランキング |

タグ:近江町市場 ( 4 ) タグの人気記事

近江町市場の恵みごはん

ゆうべ、5歳児が突然
「かにごはん好きだよ。かにはいらんけど、かにの味の白いごはんが好き!」
とか言い出しまして・・・・

ということは
「かにごはん」を作らねばならないというわけで・・・・
かにを買いに近江町市場へ行ってきました。



市場は楽しい♪
北陸新幹線が開業して以来、観光客さんが増えに増えて
近江町市場は「市民の台所」ではなくなってしまいました。
それでも、珍しい野菜や新鮮なお魚がいっぱいです。
欲しいものが目白押しです。

初めていらした方々にとっては迷路みたいな市場でしょうけど
わたしは・・・・地図だって描けますよん!

青いタグがついた「加能がに」買いました。
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17304496.jpg
before


after
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17304899.jpg
このまま食べたいところですが・・・・
かにの身をはずしきれなかった殻で「かにだし」をとります。
その「かにだし」を使って・・・





かにごはん
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17305493.jpg




かにだし茶碗蒸し
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17310135.jpg


かにだしのお吸い物もできました。
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17311029.jpg




大根と柿のなます(オリーブオイルとゆず果汁)
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17311591.jpg





市場で買った「大はまぐり」
いったん酒蒸しして、ねぎ味噌のせてオーブンで焼きました。
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17312133.jpg




白玉ほたてとセリ
昆布だしで、軽くしゃぶっとしていただきました。
お供は、自家製ゆずぽん酢。
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17312581.jpg





近江町市場の恵みごはんとなりました!
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17313786.jpg




にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-12-22 09:00 | ごはん「和」 | Comments(2)

甘えびどっちゃり♪


午後3時過ぎに、近江町市場へお買い物へ行きました。
エキサイトアワーなんですよ!
お魚屋さんは、今日のうちに売り切ってしまおうとディスカウントの嵐!

本当に欲しいものが明確なときは、朝早いうちにお買い物へ行くのですけど
値切りタイムも魅力的なんです。

今日も今日とて・・・・むふふ126.png

大量の甘えびをgetいたしました。
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23260138.jpg

頭を外して、さらに「脚」と「みそ」部分に分けます。
胴体は,殻をむいてお造りにします。
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23260579.jpg


「脚」はオリーブオイルと塩をふりかけて魚焼きグリルで焼きます。
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23261282.jpg


頭の「みそ」部分は煮出して「甘えびだし」をとります。
今日は、それを具なしの茶碗蒸しに仕立てました。
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23261587.jpg
どこにもえびの姿は見えないのですが・・・・えび味ぃ~~~!



主役のお造り。わらびと盛り合わせました。
今日は、なんと!1人10匹!
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23260962.jpg


市場で「のどぐろ」も買ってしまいました。
小さい人に「ほら、のどが黒いでしょ」って見せていたら
どのお魚ののども開いて確認しておりました。
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23261957.jpg

甘えびどっちゃり♪_d0377645_23262291.jpg

甘えびどっちゃり♪_d0377645_23263988.jpg
脂ののった白身です!



ほたるいかとアボカド
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23263120.jpg
このごろ、アボカドのあたりが悪くて「そばかす」ばっかりです145.png




ゆうべ、ホットプレートで焼いた山菜が残っていたので
山菜ごはんに炊き込みました。
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23264312.jpg




食卓
市場へ行った日は、豪華版の食卓になります♪
甘えびどっちゃり♪_d0377645_23264656.jpg

にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-05-10 09:00 | ごはん「和」 | Comments(0)

手巻き回転ずし


お兄ちゃんが長期出張から帰ってきました。
4歳児は「あと○回寝たらお父さんが帰ってくる」と
文字通り指折り数えて待っておりました。
なので、今日は超~~~ハイテンションでしたよ。

お兄ちゃんに、
お魚を食べさせてあげようと思って近江町市場へ行ってきました。
お米好きさんなので「手巻きおすし」しました。
ネタをそろえて回転盤にのせました。
ですから・・・・手巻き回転ずし!
手巻き回転ずし_d0377645_22575359.jpg

この日一番人気だったのは「カンパチ」
手巻き回転ずし_d0377645_22580028.jpg


季節の「さより」(左が鰺、右は甘えびの足の素焼き)
手巻き回転ずし_d0377645_22581253.jpg

オーブンで焼いた卵。(奥は、甘えび、鯛の昆布〆)
手巻き回転ずし_d0377645_22580476.jpg

わさび、たらこ、小田原で買ってきた「木曽の梅」
手巻き回転ずし_d0377645_22580838.jpg



ほかには、
焼きどんこ椎茸とみつばのおひたし
手巻き回転ずし_d0377645_22582363.jpg
すっごく肉厚などんこ椎茸だったのに
焼いたら薄くなってしまって・・・・・残念。


小さいバイ貝を旨煮にしました。
手巻き回転ずし_d0377645_22582002.jpg




福井出張へ行っていたお嬢その1のお土産。
手巻き回転ずし_d0377645_22582809.jpg
すご~~~い!
黒龍の大吟醸と、めっちゃ大好き「天たつの塩雲丹」

今晩は、早速に黒龍開けさせてもらいました。
手巻き回転ずし_d0377645_22583121.jpg
美味しいぃ~~~~162.png





お吸い物は、
甘えびの頭でとったおだし。
手巻き回転ずし_d0377645_22581678.jpg



久しぶりに全員集合でお夕飯食べることができました。
手巻き回転ずし_d0377645_22583469.jpg


にほんブログ村 料理ブログへ


by t_hcmoto | 2019-03-09 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)

近江町市場の魚で手巻き寿司

近江町市場へ行ってきました。
4時近くだったので、お魚屋さんが値引きしてて・・・・むふふ

戦利品は
ぶり、赤いか、ひらめ、鰺、ばい貝
(お魚はサク、貝は殻付きです)
北海道の伊藤さんが作ってくれた「すじこ」もあるし・・・・手巻きおすしにしました。
近江町市場の魚で手巻き寿司_d0377645_22410349.jpg


どんないいお魚があったとしても‥‥なぜか人気の「だし巻き」
近江町市場の魚で手巻き寿司_d0377645_22411079.jpg


冷奴
近江町市場の魚で手巻き寿司_d0377645_22411906.jpg
「かけ醤油」として冷蔵庫保存しているお醤油には、糀と昆布を入れています。
その糀をのせました。


かぼちゃの炊いたん
近江町市場の魚で手巻き寿司_d0377645_22412733.jpg
ホクホクに炊けました。(金沢弁では「こぼこぼかぼちゃ」と申します)




食卓
暑い時期ですので、お造りの下には保冷剤を敷いています。
近江町市場の魚で手巻き寿司_d0377645_22413496.jpg


にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
by t_hcmoto | 2018-07-12 09:00 | ごはん「和」 | Comments(3)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る