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甘えびどっちゃり♪


午後3時過ぎに、近江町市場へお買い物へ行きました。
エキサイトアワーなんですよ!
お魚屋さんは、今日のうちに売り切ってしまおうとディスカウントの嵐!

本当に欲しいものが明確なときは、朝早いうちにお買い物へ行くのですけど
値切りタイムも魅力的なんです。

今日も今日とて・・・・むふふ126.png

大量の甘えびをgetいたしました。
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頭を外して、さらに「脚」と「みそ」部分に分けます。
胴体は,殻をむいてお造りにします。
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「脚」はオリーブオイルと塩をふりかけて魚焼きグリルで焼きます。
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頭の「みそ」部分は煮出して「甘えびだし」をとります。
今日は、それを具なしの茶碗蒸しに仕立てました。
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どこにもえびの姿は見えないのですが・・・・えび味ぃ~~~!



主役のお造り。わらびと盛り合わせました。
今日は、なんと!1人10匹!
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市場で「のどぐろ」も買ってしまいました。
小さい人に「ほら、のどが黒いでしょ」って見せていたら
どのお魚ののども開いて確認しておりました。
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脂ののった白身です!



ほたるいかとアボカド
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このごろ、アボカドのあたりが悪くて「そばかす」ばっかりです145.png




ゆうべ、ホットプレートで焼いた山菜が残っていたので
山菜ごはんに炊き込みました。
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食卓
市場へ行った日は、豪華版の食卓になります♪
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by t_hcmoto | 2019-05-10 09:00 | ごはん「和」 | Comments(0)

手巻き回転ずし


お兄ちゃんが長期出張から帰ってきました。
4歳児は「あと○回寝たらお父さんが帰ってくる」と
文字通り指折り数えて待っておりました。
なので、今日は超~~~ハイテンションでしたよ。

お兄ちゃんに、
お魚を食べさせてあげようと思って近江町市場へ行ってきました。
お米好きさんなので「手巻きおすし」しました。
ネタをそろえて回転盤にのせました。
ですから・・・・手巻き回転ずし!
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この日一番人気だったのは「カンパチ」
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季節の「さより」(左が鰺、右は甘えびの足の素焼き)
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オーブンで焼いた卵。(奥は、甘えび、鯛の昆布〆)
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わさび、たらこ、小田原で買ってきた「木曽の梅」
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ほかには、
焼きどんこ椎茸とみつばのおひたし
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すっごく肉厚などんこ椎茸だったのに
焼いたら薄くなってしまって・・・・・残念。


小さいバイ貝を旨煮にしました。
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福井出張へ行っていたお嬢その1のお土産。
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すご~~~い!
黒龍の大吟醸と、めっちゃ大好き「天たつの塩雲丹」

今晩は、早速に黒龍開けさせてもらいました。
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美味しいぃ~~~~162.png





お吸い物は、
甘えびの頭でとったおだし。
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久しぶりに全員集合でお夕飯食べることができました。
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by t_hcmoto | 2019-03-09 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)

近江町市場の魚で手巻き寿司

近江町市場へ行ってきました。
4時近くだったので、お魚屋さんが値引きしてて・・・・むふふ

戦利品は
ぶり、赤いか、ひらめ、鰺、ばい貝
(お魚はサク、貝は殻付きです)
北海道の伊藤さんが作ってくれた「すじこ」もあるし・・・・手巻きおすしにしました。
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どんないいお魚があったとしても‥‥なぜか人気の「だし巻き」
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冷奴
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「かけ醤油」として冷蔵庫保存しているお醤油には、糀と昆布を入れています。
その糀をのせました。


かぼちゃの炊いたん
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ホクホクに炊けました。(金沢弁では「こぼこぼかぼちゃ」と申します)




食卓
暑い時期ですので、お造りの下には保冷剤を敷いています。
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by t_hcmoto | 2018-07-12 09:00 | ごはん「和」 | Comments(3)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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